19 jun 2018
Últimos artigos publicados
19 jun 2018
06 jun 2018
Un hotel sen medo ao que dirán
A pouco máis de dúas horas en coche de Galicia, áchase un antigo seminario de pobo reconvertido en hotel de catro estrelas. É o hotel Convento I, o soño cumprido dun empresario que creou un museo onde se pode durmir, comer e pasear pola historia.
31 may 2018
01 abr 2018
As pantasmas vivas de Lhardy
Unha rama familiar dos propietarios deste prestixioso restaurante é de orixe galega. Rosalía de Castro xa eloxiaba a Lhardy en «A quimera», e en 2015 a Fundación Amigos de Galicia outorgáballe o premio nacional de gastronomía tradicional Lola Torres. Polas mesas de Lhardy pasaron, a máis diso Isabel II e Primo de Rivera, galegos da talla de Julio Camba, Camilo José Cela ou Manuel Fraga. Case dous séculos de historia seguen vivos nos seus espellos.
08 ene 2018
O pan que non comeu Salazar
Nos últimos anos, creceu o interese polo pan artesanal. Onde desde fai tres xeracións non se elabora doutro xeito é no obrador de Rosália Araújo. Á parte de por os seus pans, Rosália é coñecida por ser a última criada viva de Salazar, o ditador portugués, que sempre a tratou «como a unha filla». TEXTO E FOTOS FERNANDO SÁNCHEZ ALONSO
03 dic 2017
Lagostinos de terra firme
España é o maior consumidor de lagostinos de Europa. E máis en época do Nadal. Unha empresa norueguesa, fincada en Medina del Campo (Valladolid ), produce nas súas instalacións lagostinos frescos, naturais, sen sulfitos nin conservantes. E en 24-48 horas están en calquera punto do país.
06 novs 2017
Unha enóloga salvaxe e taoísta
Volvoreta, un tinto da D.Ou. Toro (Zamora), está a dar que falar á comunidade científica, porque podería previr o cancro. O segredo? A recuperación de prácticas centenarias á hora de producir o viño. Detrás do proxecto está María Alfonso, unha zamorana que estudou en Vigo.
29 oct 2017
Favaios, o atardecer embotellado
Na rexión do Alto Douro portugués, declarada Patrimonio da Humanidade, elabórase o viño do Porto, pero tamén outro non menos recoñecido internacionalmente. Viaxamos a Favaios, a capital do moscatel, que garda estreitos vínculos con Galicia. Empezando pola uva.
03 sep 2017
¡É unha torta!
Os soños pódense esculpir. E os biscoitos. O resultado, soños convertidos en tortas. Jéssica Déniz, que decidiu substituír os micrófonos televisivos polas varillas de repostería, é unha das máis cegadoras creadoras de tortas realistas do noso país. Esta é a súa historia.
30 jul 2017
Alessandro Crista, a gastronomía lírica
Música e alta cociña únense en «Mo better food», a interesante proposta gastronómica do chef italiano Alessandro Crista, quen, tras acabar o camiño de Santiago, desenvolve o seu proxecto en España
04 jun 2017
Do pombal ao prato
O restaurante Lera, en Castroverde de Campos (Zamora), foi elixido o mellor de Castela e León pola Academia de Gastronomía. O seu propietario, Luis Alberto Lera, cociña un pichón estofado que se atopa entre os mellores pratos de caza do país. A crecente demanda destas aves está a conseguir, ademais, revitalizar os pombais tradicionais de Terra de Campos, dinamizando así a economía local.