Pablo Morales : «Un croissant pode ser 'healthy'»
La Voz de Galicia
laura g. do val
RECEITAS IMPRESCINDIBLES
Como facer ramen en só 5 minutos
La Voz de Galicia
Contigo pan e (sopa de) cebola
La Voz de Galicia
¿Espaguetes boloñesa? Descobre que salsa usar para cada tipo de pasta
La Voz de Galicia
VIDA SA
O prato co que Harvard supera a pirámide alimentaria
La Voz de Galicia
L. G. V.
DE COPAS
DÁ GUSTO
¿Cantas mentiras levas na cesta da compra?
La Voz de Galicia
CRÍTICAS GASTRONÓMICAS
HUM
Martín Berasategui: «A cociña lusa está imparable»
La Voz de Galicia
Adornos que se miran ¡e cómense!
La Voz de Galicia
Rusia faise máis doce en Oviedo
La Voz de Galicia
O brunch desvergoñado escríbese con «d»
La Voz de Galicia
¿Pódese ser adicto aos ultraprocesados?
O consumo de produtos enriquecidos artificialmente, coñecidos como alimentos hiperpalatables, mingua o sentido do gusto e impide aos seus adeptos gozar do sabor, por exemplo, da froita e si, crean adicción
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
¿Onde celebrarían San Valentín as superestrellas da cociña galega?
Javi Oleiros, Xoán Crujeiras e Pepe Solla revelan os seus restaurantes galegos predilectos para pasar unha velada romántica
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
Estes son os nomeados ao cociñeiro revelación do Fórum Gastronómico
Os cociñeiros galegos nomeados a ser o chef revelación do ano falan dos seus proxectos, do que desexan transmitir ao cliente e de como recibiron a noticia de optar a estar galardón
La Voz de Galicia
S. ACOSTA
Víctor Fernández (Morrofino): «Antes de meter un prato, dámoslle moitas voltas»
La Voz de Galicia
S. ACOSTA
Carlos J. González (Merenzao): «Si a miña avoa houbese ter un roner, usouno»
La Voz de Galicia
S. ACOSTA
Gerson Iglesias (Adega de Caldas): «Hai que darlle voltas á cabeza para tratar de ser orixinal»
La Voz de Galicia
S. ACOSTA
Alén Tarrío (Pampín): «No meu conxelador só hai xeos e xeados»
La Voz de Galicia
S. ACOSTA
¡Recoiro! Ata na sobremesa
Disfrázanse e abandonan o seu costume de presentarse «ao natural». Gañan presenza en restaurantes con incribles elaboracións e atopámolas en eventos paseándoas en cubos ou nunha estación para os invitados
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO
¿Pódese facer un bo cocido de lata?
Non hai outro como o da avoa, ou o de mamá, ou o de Cunqueiro, dirán moitos, pero consérvaa galega está dando o nivel. A febreiro hai que botarlle un cocido. Pon a orella. Necesitamos tempo para gozalo, ¿e para cociñalo? Os chefs responden
La Voz de Galicia
ANA ABELENDA
A ruta do grelo, na Nacional 550
O tramo entre Ordes e Oroso está salpicado de postos que venden grelos recentemente extraídos da leira. Aquí non hai intermediarios, da horta ao cliente. Un mural homenaxea o papel destas supermulleres que teñen gran arraigamento na zona e que dan leccións de vida a quen para
La Voz de Galicia
SUSANA ACOSTA
Estes son os blogues de cociña con «máis» gusto
Algúns dos mellores chefs galegos están hoxe na Rede. Doces e salgados, axúdanche a guisarte ben a vida en pouco tempo, a cociñar de rechupete. Estes son os «Michelin 3.0». Aquí o top dos blogueros que máis che farán rebañar prato
La Voz de Galicia
ANA ABELENDA
White Lady: o cóctel que fai homenaxe á icónica Zelda Fitzgerald
A bailarina e novelista inspirou o nome da bebida que leva xenebra, triplo seco e limón na receita, creada en 1930
La Voz de Galicia
A escusa perfecta para preparar crepes doces ou salgados
No Día Internacional das Crepes aproveita para preparalas e descubra a difencia entre o prato francés e as nosas filloas
La Voz de Galicia
T. G.
Tumbarello volve ser «Trufarello»
O chef italiano desembolsa 5.100 euros por unha trufa na poxa benéfica de Madrid Fusión
La Voz de Galicia
miguel lorenci
Jungle Bird: o grolo que pon no mapa á cultura malaya do cóctel
A bebida, que naceu nun bar en Malaisia, encanta pola súa sinxeleza e sabor particular entre o agridoce e o afrutado
La Voz de Galicia
Os templos da lamprea, o animal máis feo do mundo
Apreciada por uns e deostada por outros, este vampiro mariño xa está nos fogóns dos restaurantes galegos especializados neste manxar e que se atopan preto dos ríos Miño, Ulla, Tambre e Tea. Si non chega a calor antes de tempo, poderase degustar ata finais de abril
La Voz de Galicia
SUSANA ACOSTA MERCE ARES
Marc Casabosch: «Unha compra responsable non pasa por ir ao corredor eco»
Medita, sacho en man, sobre as repercusións ecolóxicas da sobrealimentación. Unha obra que tamén é unha guía práctica para crear un horto no balcón da túa casa, onde non haberá sitio para os superalimentos porque no equilibrio está o éxito
La Voz de Galicia
SUSANA ACOSTA
Estas son as tendencias culinarias do 2019
Este ano asistiremos a cambios na gastronomía. Algúns se consolidarán e converteranse en hábitos. Outros serán unha moda pasaxeira. O que está claro é que moitos de nós imos experimentar estas tendencias cara a alimentos máis saudables, sostibles e si cabe, con menos elaboracións. ¡Déixache atrapar!
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
Jonatan García: «Para ser bo catador hai que beber moitos viños, non só catalos»
O cuarteto capitaneado polo adegueiro tinerfeño fíxose coa primeira edición do campionato de España de cata na modalidade por equipos que se disputou en Vilagarcía
La Voz de Galicia
CARLOS CRESPO
Este si é un chinés de verdade
¿Comen as familias chinesas arroz tres delicias ou rolos de primavera? Nun país inmenso, a gastronomía cambia en cada zona, e é difícil atopar en Galicia locais que respecten a tradición. En Santiago, o restaurante Hui abre as súas portas cunha proposta marcada por receitas chinesas «de verdade», que quere converterse nun referente na capital
La Voz de Galicia
ANTÍA DÍAZ LEAL
«Xa podes tomar lacón con grelos en lata»
Coa chegada do inverno, nas cociñas galegas, o lacón, as patacas e os grelos son os protagonistas. É tempo de cocido
La Voz de Galicia
J.M.ORRIOLS
Os chourizos asaltan a alta cociña
O noso embutido máis representativo abandona as charcuterías cara aos destinos máis insospeitados. Á parte de ser ingrediente principal nos pratos de recoñecidos chefs internacionais reivindica o seu status caseiro saíndo das receitas tradicionais cara a creacións de altos voos
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
Os restaurantes «eco» triunfan en Galicia
Cada vez máis galegos preocúpanse pola súa alimentación e, para darlles resposta, un bo número de emprendedores comeza a abrir establecementos onde reinan os vexetais, a comida ecolóxica e o culto á saúde sen, por iso, ter que encartarse a pratos aburridos, un lastre que aínda lles acompaña
La Voz de Galicia
LAURA G. DEL VALLE
Este é o verdadeiro spam
Un sketch dos Monty Python emitido en 1970 coa carne embuchada como protagonista, usada como racionamento enlatado na Segunda Guerra Mundial, bautizou oito anos despois ao correo lixo, praga da sociedade moderna
La Voz de Galicia
PABLO GÓMEZ
Fátima Branco: «Facer dietas moi restritivas é un erro grave e común»
Vontade de ferro e ter as nocións básicas claras, almorzar sempre e desterrar dunha vez por todas o azucre nos axudará a converternos nesas persoas ?healthy? que prometemos ser no 2019
La Voz de Galicia
LAURA G. DEL VALLE
Martín Berasategui: «Os restaurantes galegos fanme tilín no corazón e no padal»