A sopa de verduras que veu do Leste
La Voz de Galicia
RECEITAS IMPRESCINDIBLES
Torta de cervexa negra: dous praceres culpables nun só bocado
La Voz de Galicia
Risotto de cogomelos e queixo parmesano
La Voz de Galicia
Galletas de té matcha con chocolate branco
La Voz de Galicia
VIDA SA
DE COPAS
CRÍTICAS GASTRONÓMICAS
HUM
O cabrito tira... ao prato
La Voz de Galicia
Ortiguillas de mar galegas saen á conquista dos padais madrileños
Pescaderías da capital organizan degustacións con produto de Ferrol enviado por mensaxería
La Voz de Galicia
e. abuín
Aparellos de cociña tan esnob como útiles
Un deshuesador de olivas ou un muíño rallador de queixo son algúns dos inventos que están a triunfar por Internet e que facilitan o día a día entre fogóns
La Voz de Galicia
L. G. V.
A mellor tapa galega no teu móbil
Tappear, «o Tinder dos bares», busca os mellores locais onde tomarse algo
La Voz de Galicia
Javier becerra
Boanerges, once chiscadelas ao padal
O novo mercado gastronómico do Restollal abre o xoves ao público
La Voz de Galicia
Emma araújo
Albóndegas de peixe sapo con salsa de allos porros
Os alumnos do Centro Superior de Hostalería de Galicia preparan unhas albóndegas de peixe sapo, perfectas para variar no xeito para comer peixe e aproveitar ao máximo o produto
La Voz de Galicia
Paté de caza, alcachofas, trufa con orejones e piñones
A receita de Luis Veira e Iria Espinosa , de Árbore dá Veira
La Voz de Galicia
Bacallau con coliflor, pisto algo picante e ovo fiado
Rafa Centeo, de Maruja Limón, dálle unha volta de porca a este clásico galego
La Voz de Galicia
A cociña que envexaría «MasterChef»
Aprender a cociñar é posible sen os berros nin o estrés que marcan o programa televisivo; só fai falta ver en acción ao profesor Daniel Pulzoni e aos seus alumnos en a escola de hostalería Carlos Oroza de Pontevedra
La Voz de Galicia
maría hermida
Así se debe conxelar o marisco
Os arousáns levan semanas facendo oco nos seus arcones para o Nadal
La Voz de Galicia
antonio garrido
Os chefs millennials tamén se van de caza
Arriscados e irreverentes, os cociñeiros que marcan as pautas da nova gastronomía galega anímanse a incluír nos seus restaurantes propostas vangardistas con perdiz, bolseira ou pato azulón. Saben que lla xogan, pero saen airosos ata cos clientes reticentes, eses que só entenden de pratos clásicos. Quen arrisca, gana
La Voz de Galicia
LAURA G. DEL VALLE
¿Que estrelas Michelin brillan en Galicia?
A Guía Michelin premiou os seus locais polos emplatados, os seus arriscados sabores e o absoluto respecto ao produto
La Voz de Galicia
Laura g. do val
E si quedaches con fame... Lombo de venado con castañas
Juan Jesús Mato, propietario do Artabria, explica esta receita aproveitando que celebra unhas xornadas de cogomelos e caza no seu restaurante herculino
La Voz de Galicia
Eles cociñan por ti en Noiteboa
UNHA CEA DE DEZ SEN ESTRÉS Si queres gozar da comodidade para cear en casa coa familia sen a necesidade de pasarche a tarde entre fogóns, non perdas de vista estes restaurantes. Pénsao, queda xusto un mes
La Voz de Galicia
CATI DEVESA
MARÍA GARRIDO
MAITE RODRÍGUEZ
Mollejas de tenreira, remolacha do horto e chutney de cereixas
A chef do agora estrela Michelin A Tafona, Lucía Freitas, desvela todos os segredos desta deliciosa receita
La Voz de Galicia
fran balado
A centola, ata con nachos
Os alumnos do taller de hostalería da Lanzada demostraron a versatilidade do rei do marisco e a infinidade de pratos que se poden elaborar con este manxar
La Voz de Galicia
m. alfonso
Lucía Freitas: «Ata hai un ano A Tafona era unha casa de comidas»
A Guía Michelin premia o restaurante da chef Lucía Freitas co prezado galardón. Galicia mantén as mesmas estrelas que o ano pasado tras o peche de Alborada
La Voz de Galicia
Laura G. Del Valle
O marisco sobe ao «Black Friday»
O menú do restaurante vilagarcián ofrece exemplares a un prezo único de 10 euros, desde hoxe ata o domingo
La Voz de Galicia
C. crespo
As mulleres acenden os fogóns para cociñar o cambio na gastronomía
A galega Lucía Freitas e outras cinco chefs reivindican en Xirona o seu papel nun mundo copado aínda polos homes
La Voz de Galicia
laura g. do val
A resurrección das forquellas
Entrimo mantén e exalta unha empanada única en Galicia
La Voz de Galicia
JORGE CASANOVA
Coñecer os cogomelos para gozar e evitar riscos
Galicia ten especies de gran calidade, pero tamén algunhas tóxicas e incluso mortais
La Voz de Galicia
alejandro mínguez
Fabas, navallas e orella de porco
Un mar e montaña fóra do habitual que encandeará aos comensais pola mestura de sabores e o seu toque autóctono
La Voz de Galicia
Ferrán Adriá: «Pechei El Bulli porque alcancei a miña perfección, non ía facer nada mellor»
O considerado como o mellor cociñeiro do mundo, charlou en Santiago cos chefs galegos máis reputados
La Voz de Galicia
Laura g. do val
A recena: o último e máis insano capricho do día
Cear pouco e mal, compensar un día complicado con comida, ou o simple e chairo aburrimento leva a moitos a entoar o «mea culpa» xusto antes de deitarse á conta das madalenas, as patacas fritas ou os sádwiches de última hora. A nutricionista Fátima Branco axúdanos a cambiar estes nocivos hábitos
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
Cociña de barrio con selo de autor
O restaurante Pampín, en Santiago, destaca como un dos faros da nova cociña de barrio. É obra dun dos brillantes cociñeiros composteláns que entrou con forza no sector no terceiro milenio, Alén Tarrío.
La Voz de Galicia
X. AMADOR LÓPEZ
Ser sostible máis aló de usar bolsas de tea
Pajitas reutilizables, cuncas de café de bambú ou bolsas de lixo compostables. Son algúns de elementos que poderiamos incorporar ás nosas cociñas para dar un paso máis no respecto polo medio ambiente
La Voz de Galicia
L. G. V.
Os comensais non coinciden coa guía Michelin