Sabe Bien

Ninguén critica estes restaurantes galegos
Máis Destacados

RECEITAS IMPRESCINDIBLES

VIDA SA

DÁ GUSTO

DE COPAS

APUNTA ESTES RESTAURANTES

29 estrellas Michelin en Negreira.Errores Clásicos. El Pisco Sour, el Caruso y el Aperol Spritz son tres ejemplos de cócteles que suelen tomarse justo en situaciones opuestas a las recomendadas por sus características

Corral da Morería, arte no taboado e na súa cociña

Historicamente polo escenario deste mítico establecemento madrileño pasaron os mellores artistas do flamenco. Agora tamén fan cola os «gourmands» que se apuntan á premiada cociña do chef Michelin David García nun restaurante único e só para oito comensais
29 estrellas Michelin en Negreira.Errores Clásicos. El Pisco Sour, el Caruso y el Aperol Spritz son tres ejemplos de cócteles que suelen tomarse justo en situaciones opuestas a las recomendadas por sus características

Esta si é a ruta do bacacalo

Foi en tempos de fame sustento familiar fundamental. Hoxe non diremos que é artigo de luxo pero a súa valorización e o seu recoñecemento na cociña, desde logo, son ben distintos. O bacallau é o protagonista culinario nun bo número de restaurantes galegos. E non son poucos os devotos que seguen a súa ruta en fervente e nutritiva procesión. Visitamos algúns dos seus templos
29 estrellas Michelin en Negreira.Errores Clásicos. El Pisco Sour, el Caruso y el Aperol Spritz son tres ejemplos de cócteles que suelen tomarse justo en situaciones opuestas a las recomendadas por sus características

Do peixe, ata os nadares

Anxo León é un dos chefs que puxo en valor a casquería mariña. Xunto a el, unha serie de colegas apostan por unha lista de arriscadas elaboracións con partes do peixe tradicionalmente refugadas. É o que poderiamos chamar unha «sustentabilidade moi saborosa». O chef do mar leva anos aproveitándose incluso das ondas
29 estrellas Michelin en Negreira.Errores Clásicos. El Pisco Sour, el Caruso y el Aperol Spritz son tres ejemplos de cócteles que suelen tomarse justo en situaciones opuestas a las recomendadas por sus características

Onde o viño vístese de etiqueta

Martín Códax, Paco & Lola, Nordés, Pazo Señoráns, Don Pedro de Soutomaior, Nordesía, Chivite... As súas etiquetas foron creadas polo multigalardonado estudo de deseño Marta Lojo. ¿Que como consegue todo iso? Convertendo en oficio a súa paixón
29 estrellas Michelin en Negreira.Errores Clásicos. El Pisco Sour, el Caruso y el Aperol Spritz son tres ejemplos de cócteles que suelen tomarse justo en situaciones opuestas a las recomendadas por sus características

O refresco máis vivo

As bebidas fermentadas irrompen con forza no mercado dos refrescos e convértense en tendencia. As kombucha ten beneficios para a saúde. Pero ¿é certo todo o que din acerca das súas propiedades?
29 estrellas Michelin en Negreira.Errores Clásicos. El Pisco Sour, el Caruso y el Aperol Spritz son tres ejemplos de cócteles que suelen tomarse justo en situaciones opuestas a las recomendadas por sus características

«Poña a caldeiriña, señora Lola»

A pulpeira de Melide evoca medio século facendo polbo, desde cando levou dous garrafas de auga para cocelo en Madrid ata o seu percorrido polas feiras de Pontedeume, Betanzos ou Ferrol pasando polo recordo dos seus sogros, dos que aprendeu: el un arriero de Carballiño e ela de Melide
29 estrellas Michelin en Negreira.Errores Clásicos. El Pisco Sour, el Caruso y el Aperol Spritz son tres ejemplos de cócteles que suelen tomarse justo en situaciones opuestas a las recomendadas por sus características

O amargo é o novo doce

Aínda que existen almas discordantes, tamén son moitos os médicos, bartenders e mestres cervexeiros que observan unha tendencia aos sabores amargos que se acentúa coa idade... ata que, ao final, unha regresión devólvenos a todos aos doces da nenez
29 estrellas Michelin en Negreira.Errores Clásicos. El Pisco Sour, el Caruso y el Aperol Spritz son tres ejemplos de cócteles que suelen tomarse justo en situaciones opuestas a las recomendadas por sus características

Joan Roca: «Este libro é unha homenaxe a todas as nais»

«Cociña Nai» (Planeta Gastro) recolle a cociña tradicional de toda a vida en 80 receitas sinxelas para recuperar e perpetuar pratos do recetario popular sen tecnicismos, pero co toque do Michelin Joan Roca, que nos conta o recetario da súa nai
29 estrellas Michelin en Negreira.Errores Clásicos. El Pisco Sour, el Caruso y el Aperol Spritz son tres ejemplos de cócteles que suelen tomarse justo en situaciones opuestas a las recomendadas por sus características

Da Vinci, pai da nova cociña... ou non

As súas «Notas de cociña» recollidas no «Codex Romanoff» situaron a este xenio de mente preclara entre os pioneiros da gastronomía moderna, con menús degustación decorativos e minimalistas e inventos como o sacacorchos ou as servilletas, pero o que había era fusión entre mito e realidade
29 estrellas Michelin en Negreira.Errores Clásicos. El Pisco Sour, el Caruso y el Aperol Spritz son tres ejemplos de cócteles que suelen tomarse justo en situaciones opuestas a las recomendadas por sus características

O rosado está de moda

O coral é máis que unha colonia de pequenos organismos no fondo do mar. É a cor de moda que chegou ata aos viños. Cada variedade e a súa contorna imprímenlle personalidade. Desde o carácter atlántico ata o máis puro mediterráneo facemos un percorrido polos corais máis novos e actuais
29 estrellas Michelin en Negreira.Errores Clásicos. El Pisco Sour, el Caruso y el Aperol Spritz son tres ejemplos de cócteles que suelen tomarse justo en situaciones opuestas a las recomendadas por sus características

¿Que ten que ter o camareiro perfecto?

Del depende que a visita a un restaurante sexa un éxito ou un auténtico desastre. A empatía co cliente, o bo ambiente de traballo, o coñecemento dos pratos e da adega que ofrece, así como a creación dunha relación de confianza co comensal para que se deixe asesorar son claves para ser un camareiro de dez