«Fake food»: da aberración do gazpacho con tomate de bote ao disparate dos palitos de cangrexo
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
RECEITAS IMPRESCINDIBLES
El cocina é vida
Arroz con berberechos
La Voz de Galicia
El cocinero casero
Ceviche de mango
La Voz de Galicia
~Con aroma ~de vainilla
Pavlova de caramelo con mascarpone e frambuesas
La Voz de Galicia
VIDA SA
O «revival» da fermentación: a práctica culinaria que asegura un benestar físico e mental
La Voz de Galicia
¿Está o aceite de palma en vías de extinción?
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
DÁ GUSTO
A hostalería de Lugo abre a veda: o cliente xa non manda nos horarios
La Voz de Galicia
¿Por que a cociña española non logra despuntar no estranxeiro?
La Voz de Galicia
Os restaurantes pantasma, a un paso de chegar a Galicia
La Voz de Galicia
DE COPAS
Dez produtos galegos para vivir cen anos
A despensa da dieta atlántica é perfecta para manter unha saúde de ferro, incluída a dos maiores, máis delicada; os grelos, o queixo do país ou a pataca de Coristanco poden mellorar notablemente a nosa alimentación
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
Uno ~de el principais atractivos ~de MEGA é el antiguo sala ~de caldera
O que che vas atopar no templo da cervexa
Así é Mega por dentro: da tenda de produtos de Estrella Galicia á antiga sala de caldeiras
La Voz de Galicia
Manual para «foodies» en seis aplicacións
Ser un amante da gastronomía, ou parecelo, nunca fora tan difícil. Xa non basta con nutrir o teu Instagram de fotos de torradas con aguacate e chía; pero aínda hai esperanza para aprendices
La Voz de Galicia
L. G. V.
Marta Fernández, directora do CSHG: «Temos que dignificar a profesión de camareiro»
A escola sopesa ampliar o seu plan de estudos e dar unha formación continua
La Voz de Galicia
P. Calveiro
Así ía ser a cociña do futuro
Visionarias unhas e equivocadas outras, a historia da gastronomía está repleta de profecías que intentaron adiviñar como sería a alimentación do século XXI
La Voz de Galicia
Ana Vega Pérez de Arlucea
A panadería «top» galega está no Porriño
A Maquía gañou o premio Faragulla de Ouro e pelexa xunto a profesionais deste Concello pola D.Ou. do pan
La Voz de Galicia
begoña r. sotelino
Ímosche deixar xeado
Os xeados que se montaban ao momento eran tan simples como un cucurucho ou un corte de dous ou tres sabores. Agora, a composición é túa
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
Little Spain seduce a Nova York
O mercado do chef José Andrés e os irmáns Adrià leva a esencia da cociña española tradicional á zona de moda da cidade. O seu obxectivo é conquistar ao público local a base de receitas sen pretensións nas que a materia prima é a estrela
La Voz de Galicia
MARÍA F. BLANCO
O spritz cumpre 100 anos
Este combinado representa á perfección a «dolce vita». A bebida italiana celebra un século coa mesma frescura e o mesmo estilo cos que convenceu nos seus inicios, cando naceu Aperol
La Voz de Galicia
SANDRA FAGINAS
Estes son os restaurantes dos Michelin españois no mundo
Os primeiros espadas da gastronomía española non se conforman con alcanzar a gloria en casa; moitos deles teñen restaurantes en Bogotá, Tokio, Berlín ou Cancún; pero é Londres a cidade que ten un sabor ibérico máis acentuado grazas a Dabiz Muñoz, Nacho Manzano ou Juan Mari Arzak
La Voz de Galicia
LAURA G. DEL VALLE
A vaca cachena, do monte ao prato
Os comuneiros do Grove tratan de promocionar a carne desta raza, con festa incluída
La Voz de Galicia
BEA Costa
Os dez erros que cometen os galegos nos seus menús de voda
Nin gambas gabardina, nin salsas... nin torta nupcial. Os expertos recomendan fuxir dalgúns pratos ou elaboracións, frecuentes nas ligazóns das terras de Breogán, para non correr riscos alimentarios ou que resulten incómodos á hora para comer
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
Dio a ciencia: estes son os ingredientes da hamburguesa perfecta
Nove capas que inclúen carne de Wagyu, leituga crujiente, queixo Camembert e algún segredo máis; é a fórmula máxica de varios expertos da Universidade de Oxford, que fían tan fino que ata din saber cal é o tamaño perfecto deste emblema americano
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
Alberto Chicote: «Non sei por que hai tanto irresponsable coa comida»
Esta noite o cociñeiro volve ao choio con «¿Vascho a comer?», pero antes pasou por Galicia para incentivar unha alimentación saudable con receitas cardiosaludables
La Voz de Galicia
LAURA G. DEL VALLE
¿Por que teñen tan mala fama os restaurantes chineses?
En España abundan os locais infestados de fritanga e salsas que camuflan uns ingredientes non do todo recomendables; con todo, estes sucedáneos non representan en absoluto a dieta tradicional do xigante asiático
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
¿É caro o café nos bares galegos?
Tras o enésimo escándalo polo prezo do café nas inmediacións do Vaticano, sondamos unha vintena de locais galegos para ver canto nos custa a bebida máis consumida das mañás
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
El huevo rotos conquistan el New York Times
O xornal recomenda este prato típico español aos norteamericanos: almorzar, comer ou cear, segundo o diario, sempre son unha boa opción.
La Voz de Galicia
As sopas do mundo que nunca pasarán de moda
De Tokio a Nova Inglaterra pasando por Andalucía: repasamos eses pratos humildes que pasaron de xeración en xeración e identifican a cultura gastronomíca dos diferentes puntos do globo
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
¿Que leva a mellor ensaladilla?
Os CINCO FANTÁSTICOS Pataca, cenoria, atún, olivas e ovos. Son os ingredientes básicos; cunha boa maionesa, claro. Iso si, ollo cos tempos de cocción e segue estes consellos: converterán unha ensaladilla mediocre en todo un triunfo
La Voz de Galicia
LAURA G. DEL VALLE
Guía práctica para coñecer os embutidos máis saudables (e os menos)
As dúbidas axexan a estes produtos cos que o consumidor adoita ter unha relación de amor-odio. Saber elixir é complicado, sobre todo porque ás veces o que aparenta ser máis saudable convértese no máis nocivo (e viceversa)
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
Galicia sumar ao bum dos campamentos de cociña
En pleno debate sobre si os colexios deben incorporar aos seus estudos a materia de nutrición, o auxe de estas iniciativas é un dos termómetros que toma a temperatura a esta febre que nos invade
La Voz de Galicia
JESÚS FLORES
Quique Dacosta: «O resto de España pregúntase cando vai explotar a vosa cociña»
O cociñeiro entregou onte en Oleiros o premio Incitus ao proxecto máis innovador da cociña galega
La Voz de Galicia
Laura G. Del Valle
Un proceso laborioso
A receita da Cociña é Vida
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA www.lacocinaesvida.com
Este é o bocadillo de Netflix
As series americanas encargáronse de pór de moda este bocadillo de carne vermella. Tal é a súa aceptación que en Estados Unidos hai infinidade de restaurantes especializados na súa elaboración. A febre que nos contaxiaron a través da televisión por cable báixannola nestes locais
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
As «fake news» da alimentación
A ciencia acaba de confirmar que as noticias falsas se propagan máis rápido que a verdade; sábeo, ademais do ámbito político, o nutricional, sector que constantemente ten que desmentir informacións ao redor do prexudicial que é, ou non, un alimento. ¿Recordan cando cociñar con aceite de oliva era nocivo para a saúde? Pois iso...
La Voz de Galicia
LAURA G. DEL VALLE
O primeiro museo cervexeiro de España estará en Galicia (e abre as súas portas a semana que vén)