Galicia non queda con sóbralas
La Voz de Galicia
laura g. do val
RECEITAS IMPRESCINDIBLES
Filetes rusos con champiñóns
La Voz de Galicia
Carne ó caldeiro, o manxar que non logra traspasar fronteiras
La Voz de Galicia
Chop suey de tenreira con verduras
La Voz de Galicia
Croquetas de espárragos e queixo
La Voz de Galicia
VIDA SA
DÁ GUSTO
¿Por que a cociña nórdica converteuse na mellor do mundo?
La Voz de Galicia
O galego Jorge Díaz, mellor cortador de xamón de España: «Un bo corte converte unha peza corrente nunha de calidade»
La Voz de Galicia
Os mellores restaurantes da Galicia interior
La Voz de Galicia
Os galegos cómense Madrid
La Voz de Galicia
As recomendacións de Vizhoja
Como reinterpretar catro clásicos do recetario galego
La Voz de Galicia
L. G. V.
Espaguetes con salsa de herbas e flores de tempada
La Voz de Galicia
O pemento de Padrón tamén ten veu estrela
La Voz de Galicia
Sofía Bancoff, L. G. V
¿E eu con que marido esta ensalada?
La Voz de Galicia
Grandes mariscadas... e sábelo
Camiño do medio século, o restaurante segue sendo un emblema para eventos e clientes fieis como Julio Iglesias, pero tamén un espazo para gozar de pratos da vida cotiá
La Voz de Galicia
begoña r. sotelino
Alexis Soyer, o José Andrés de hai 200 anos
O chef asturiano recibe o Premio Princesa de Asturias da Concordia 2021 polo seu coñecido labor humanitario. No século XIX, outro relevante cociñeiro usaba os seus coñecementos para axudar a quen máis fame pasaban
La Voz de Galicia
Ana Vega Pérez de Arlucea
Da lura que non se come , pero xógase, ao kimchi con seis anos de fermentación: Corea está de moda
O Fórum Gastronómic reúne a unha firma de moda que recrea os uniformes da serie e ao máis prominente chef coreano, apadriñado por Ferrán Adriá e experto en fermentacións milenarias
La Voz de Galicia
Pablo Gómez Cundíns
O mellor queixo azul de España faise en Chantada e o mellor curado de vaca, en Palas de Rei
Pok Quesera e Airas Moniz foron dous dos seis galardoados polo Ministerio de Agricultura dentro do certame Alimentos de España
La Voz de Galicia
XOSÉ MARÍA PALACIOS
Por que neste supermercado si sabes o que comes
No Día Mundial da Alimentación, Vegalsa-Eroski lembra a importancia de que existan etiquetaxes que faciliten a comprensión do consumidor para que poidan escoller os produtos máis saudables. Os alimentos da marca Eroski contan cun dobre semáforo para evitar calquera confusión
La Voz de Galicia
¿Que alimentos debo gardar na neveira e como debo colocalos?
O correcto uso do frigorífico é de gran axuda para previr intoxicacións
La Voz de Galicia
xosé maría palacios
Os europeos levan case 3.000 anos bebendo cervexa
Segundo un estudo de antigas mostras fecais nunhas minas de sal austriacas hai 2.700 anos xa se consumía este alcol e tomábase queixo azul
La Voz de Galicia
O Sopapo do Casar «Gran Casar», elixida Mellor Queixo de España 2021
Este produto estremeño obtivo o galardón tras ser premiado na modalidade en que competía, a de Queixo Madurado de Ovella
La Voz de Galicia
O leite da xeración X, os consumidores autoconscientes
Leite Río crea unha liña de produtos que concentra os beneficios e reduce os azucres do leite, polo que é perfecta para quen buscar sacarlle todo o mollo á súa alimentación. Tamén presentou unha gama para deportistas
La Voz de Galicia
O consumo diario de cacahuetes mellora o rendemento cognitivo e o estrés en mozos sans
As conclusións dun estudo da Facultade de Farmacia da Universidade de Barcelona revelan que tanto tostado como a súa manteiga son beneficiosos, precisamente, nun grupo no que é difícil observar calquera efecto sobre a saúde
La Voz de Galicia
Solombo ao sal
O habitual é ver esta elaboración en peixes, pero unha vez dáslle unha oportunidade á carne non hai marcha atrás. A concentración de mollos e o aroma das herbas conclúen nun prato tan rico como saudable
La Voz de Galicia
A cociña é vida
Así rendeu culto «MasterChef» á gastronomía galega desde a segunda edición
En Baiona e Santiago os aspirantes enfrontáronse a pratos máis tradicionais que os propostos por Luis Veira o luns na Coruña. Hai uns meses a polémica chegou da man da lamprea, un produto máis que coñecido en Galicia que causou todo tipo de sensacións entre concursantes e espectadores
La Voz de Galicia
L. G. V.
¿Pódese comer a cabeza do polbo? ¿como podemos evitar que se lle caia a pel? Sete dubidas resoltas para arrincar o San Froilán
Esta semana celébrase o Día Internacional do Polbo e volve con forza a festa máis importante de Lugo. O Rey do Polbo contesta as preguntas máis habituais dos seus clientes para poder renderlle a este cefalópodo a homenaxe que se merece
La Voz de Galicia
L. G. V.
Surimi: ¿cales son as súas propiedades e beneficios para a saúde?
Hoxe en día, este coñecido ingrediente da gastronomía xaponesa séguese elaborando de forma moi similar á de hai séculos
La Voz de Galicia
Xa podes comer todo o ano nunha das covas de Valdeorras
Simón Val abriu este verán o seu proxecto enoturístico, unha adega con servizo de restauración en Seadur (Larouco) que se converteu nun imprescindible na zona. Rebeca Núñez é a directora de Cova dá Xabreira
La Voz de Galicia
M. COBAS
Os mellores pratos do Camiño de Santiago
O Camiño non só se fai a pé, nin só con pan e con viño. A autora do exitoso blogue galego de cociña Kukinhas.com invítanos a saborear a ruta xacobea sen gastar zapato. As súas receitas, salgadas e larpeiras, merecen unha compostela
La Voz de Galicia
Ana Abelenda
As versións contemporáneas do polbo á feira, o raxo, a empanada e a orella
La Voz de Galicia
¿Hai que lavar a carne antes de cociñala? ¿Cal escollemos se estamos a dieta?
Cada español consome de media case 50 quilos de carne ao ano e, con todo, é un dos produtos que máis dúbidas suscitan á hora de entrar na cociña. Bruno Casal, de Carnicería Bruno (Narón), resolve as preguntas máis comúns
La Voz de Galicia
L. G. V.
Así traballan en plena vendima «o viño que non entende de présas»
Juan Luis Méndez, CEO de ViniGalicia, explica que entre setembro e outubro xógano todo. Aclara cal é o método de traballo desta empresa familiar de Chantada que vai pola terceira xeración, e fálanos das propiedades do mencía Vía Romana
La Voz de Galicia
L. G. V.
A xefa de sala de Silabario, unha anfitrioa á altura das estrelas
O seu labor como responsable de sala levouna a tocar o ceo, de novo, no restaurante Silabario, que logrou o galardón de Michelin; «polo menos dúas veces recoñecemos aos inspectores, son caras familiares»
La Voz de Galicia
bibiana villaverde
Tres locais galegos entre os «restaurantes bos» de Acción contra a Fame
Máis de 260 locais españois adheríronse a un proxecto no que se doan entre 0,5 e 2 euros a esta entidade solidaria cando se piden determinados pratos. En Galicia tan só se inscribiron tres
La Voz de Galicia
L. G. V.
Estes son os sistemas de etiquetaxe de alimentos que utilizan noutras partes do mundo
La Voz de Galicia
Ovos benedictinos á española
A volta á rutina pode ser tan dura como a peor das resacas. E como precisamente este prato naceu para aliviar os males tras unha noite tola, aproveitamos para lanzarnos a unha receita que nos encherá de enerxía e satisfacción
La Voz de Galicia
A COCIÑA É VIDA
¿Que prato galego crees que debería ser incluído na lista dos máis representativos de España?
Unha nova biblia gastronómica recompila os que, a ollos de 60 expertos, son as receitas máis icónicas do noso país. Hai seis referencias galegas, pero seguro que che falta algunha. Vota e opina
La Voz de Galicia
L. G. V.
España deixa ao carón os cubalibres