Pastel de pescada con pementos do piquillo
La Voz de Galicia
RECEITAS IMPRESCINDIBLES
A tortilla de Pepe Solla parécese á túa
La Voz de Galicia
Salmón marinado con cítricos
La Voz de Galicia
¿Como se fai a cebola caramelizada?
La Voz de Galicia
VIDA SA
Do porco aprovéitase todo, pero do peixe tamén
La Voz de Galicia
Senén Rouco
Laura G. do Val
Os almorzos que cambiarán a vida da túa familia
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
DE COPAS
DÁ GUSTO
¿Sen grelos para os cocidos de outono?
La Voz de Galicia
O Google Maps da gastronomía acórdase de Galicia
La Voz de Galicia
Lucía Freitas: «Teño clientes que choran»
La Voz de Galicia
CRÍTICAS GASTRONÓMICAS
HUM
Esta carne si que é unha tentación
La Voz de Galicia
Ortigas: a mala herba que chega ao prato
La Voz de Galicia
«Estar ben comido é estar ben educado»
La Voz de Galicia
As patacas fritas unen a Bélxica
La Voz de Galicia
Aquí comes sen reserva
ESQUÉCECHE DE CHAMAR E CORRE A Por A MESA Venche, isto é «chegar e encher», ou si hai xente «a enchenta», facer cola e cultivar a arte da espera. A ruta da boa mesa lévanos a catro locais galegos onde non se fan reservas. E non imos reservarnos os seus nomes...
La Voz de Galicia
MARÍA GARRIDO
MELISSA RODRÍGUEZ
ANA ABELENDA E CARLOS PEREIRO
Participa: A tortilla, ¿con ou sen cebola?
O eterno dilema sobre como é en puridad a receita orixinal aínda non foi resolto. En Betanzos, mentres tanto, decidiron que só poderán optar a ser a mellor tortilla do 2018 aquelas preparadas unicamente con patacas, aceite, ovo e sal. Sen cebola
La Voz de Galicia
Torta de San Marcos
Un clásico do recetario español co que lanzarnos definitivamente ao mundo da repostería
La Voz de Galicia
As seis craves para que os teus pratos gañen «likes» en Instagram
A estilista culinaria Lola Crespo revela os segredos para que as fotos das túas receitas sexan as máis envexadas. E si es un «rara avis» que vive á marxe das redes sociais non che preocupes: moitos consellos serviranche para ser o anfitrión perfecto
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
¿Que marisco pode conxelarse fresco?, ¿cando hai que tirar o aceite usado? Profesionais do CSHG responden os lectores
Si tes dúbidas sobre nutrición, receitas ou incluso protocolo na mesa, deixa a túa consulta na caixa de correos gastronomia@lavoz.es
La Voz de Galicia
L. G. V.
Galicia súmase á moda dos retos gastronómicos imposibles
Galicia súmase á moda dos retos gastronómicos imposibles, non aptos para todos os estómagos, que nacen do xerme de Crónicas carnívoras
La Voz de Galicia
L.P.B.
O polbo, camiño do seu prezo xusto
O sector asegura que a cotización do cefalópodo, que en Conxemar se pagou a 17 euros o quilo, inicia a costa abaixo
La Voz de Galicia
m. sío dopeso
Os pratos imposibles dos recentemente independizados
Unha nutricionista demostra que se pode comer rico, san e barato sen ter nin idea de cociñar
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
Aquí cómese o que di o chef
Ao GUSTO DA CASA e a prato posto. A sorte está botada e o menú tamén nestes locais que che sorprenden ao xeito dalgúns Michelin, primando o criterio ou o mercado sobre a carta. Si queres comer como en casa, é o que hai. E hai «dabondo». Ven con tempo para a sobremesa
La Voz de Galicia
Ana Abelenda
María Cobas
Juan Ventura
Begoña R. Sotelino
Un vaso de leite con mentiras piadosas
Estudos e especialistas desmontan os mitos que floreceron nos últimos anos ao redor dos lácteos. Incluído o que di que as bebidas vexetais son máis sas
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
Resolto o misterio da tapa perfecta
Rubén González, gañador do certame De Tapas por Galicia, revela as claves dun formato gastronómico que, tras anos deostado, recuperou o lugar que lle pertence
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
«Hai moito azucre oculto e iso fai que a xente se enganche»
O experto Miguel Ángel Martínez-González asegura que o pan branco é o principal problema de alimentación en España
La Voz de Galicia
marta outeiro
O desenfreo do zume de laranxa
Algúns locais galegos superan o 500 % de beneficio por cada vaso que serven. Pero as súas bondades non son tan esaxeradas como cren nais e avoas
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
¿Pódese conxelar o perexil?, ¿hai que lavar os percebes antes de fervelos? ¡Mándanos as túas dúbidas!
Os lectores poden mandar as súas preguntas sobre nutrición, receitas ou incluso protocolo na mesa á caixa de correos gastronomia@lavoz.es; expertos do Centro Superior de Hostalería de Galicia responderán as consultas
La Voz de Galicia
L. G. V.
¿Lavamos ben as verduras?
Aínda que é máis sinxelo do que moitos pensan, debe tratarse de xeito distinto cada produto para eliminar os pesticidas
La Voz de Galicia
L. G. V.
Nace Sabe Ben, o portal gastronómico de La Voz
O lugar perfecto para descubrir receitas tradicionais, fáciles e cun punto exótico da man de recoñecidos chefs como Xoán Crujeiras e rostros televisivos como Ketty, de «MasterChef». Accede aquí ao portal
La Voz de Galicia
¿Hai perigo de sobredose de azucre?
Nutricionistas e endocrinos advirten da importancia de saber ler a etiqueta de cada alimento e destacan que hai que aprender a contar nutrientes, non calorías
La Voz de Galicia
maría cedrón
O primeiro día da súa vida como cociñeiros
O Centro Superior de Hostalería de Galicia entra en ebulición. Ás súas cociñas chegan estes días novos que serven por primeira vez un café, comprenden a arte de pór un mantel e, algúns, descobren o polbo á feira
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
¿Existe realmente o xamón de York?
Os expertos aclaran que nada ten que ver co xamón cocido e que, de feito, é un invento, con orixe histórica, que se usa cando o produto leva unha alta cantidade de compoñentes procesados
La Voz de Galicia
L. G. V.
Un berberecho que vale o seu peso en ouro
As principais conserveiras galegas e algunhas foráneas se rifan o bivalvo de Noia, que no inicio da campaña marisqueira cotiza á alza nas lonxas do Freixo e Testal
La Voz de Galicia
Marta Gómez
Cervexa: o eterno reduto machista
As españolas beben a mesma cantidade que os homes pero moitas marcas, sexistas, aínda se dirixen en exclusiva ao público masculino
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
¿Vostedes viron cousa igual?
Na horta desta veciña de Alfoz seguen crecendo hortalizas xigantescas
La Voz de Galicia
yolanda garcía
Manual para sacarlle partido ao tomate en tempada
Javi Oleiros, do restaurante Culler de Pau, e o produtor Santiago Pérez, descobren os segredos para comprar e conservar ben calquera das 17 variedades de tomate galego
La Voz de Galicia
Laura G. do Val
A evolución da pescadería
Pescaderos galegos prepáranse para incorporar servizos como a degustación en tenda ou a venda por Internet
La Voz de Galicia
e. abuín
¿Por que Galicia ten o mellor marisco do mundo?
Na costa galega coexisten tres características que fan que a variedade, a cantidade e o sabor sexan o buque insignia dos moluscos da comunidade
La Voz de Galicia
L. G. V.