Hai agasallos que caen no esquecemento e outros que quedan gravados no padal. Este Día da Nai, o verdadeiro obxecto de desexo non vén nunha caixa, senón que se serve nun prato de porcelana e gózase a lume lento
M. A.
As bebidas espirituosas se reinventan con formatos case individuais nos que todo vén xa preparado, mentres o mercado recibe aos poucos todo tipo de opcións sen alcol
María Pedreda
Con menos (ou ningún) alcol, máis visuais, próximos, sostibles, aromáticos e complexos; pero tamén consumidos máis temperán: esta é a receita do éxito
Son lugares de culto, pero transformáronse nunha das experiencias máis místicas e exclusivas da alta gastronomía, dado que albergan ningúns dos centros culinarios máis prestixiosos. Aquí poderás reconciliarte e saborear deliciosos pratos nunha contorna de acougo, no que a horta ten unha función principal
João Lima
Poucos nomes resoan con tanta forza como o deste mozo chef, orixinario de Coimbra. Consolidouse como un referente da vangarda culinaria lusa que aspira a chegar todo o máis alto: «O meu obxectivo é que os clientes volvan, pero tamén conseguir a segundo e a terceira estrela»
O buscador conversacional da plataforma de reservas é como ese amigo experto capaz de recomendarche un local con criterios tan subxectivos como «restaurante con vistas, de ambiente acolledor e con cociña que sorprenda»
ADRIÁN BAÚLDE
Trinta anos leva a cargo dos fogóns dese templo da gastronomía de Pontevedra. Parte da súa historia relátase no libro «De nais a fillas. Receitas para non esquecer». Aínda así, asegura que saír do anonimato da súa cociña pona nerviosa
Durante o percorrido, os visitantes descubrirán a historia da cooperativa nun marco privilexiado que fai único ao albariño das Rías Baixas
Unha visión. Tres microvinificaciones. Un PRIME.
Greta Hoffman | PEXELS
Analizamos composición, materia prima, tipo de aceite e nivel de azucres engadidos para determinar que marcas se achegan máis ao tomate frito caseiro en sabor e calidade nutricional
-
Este ano ábrese un diálogo co comensal, rescátanse sobremesas tradicionais e elévanse os pratos de toda a vida á categoría de «gourmetización». Tamén pegan con forza os viños naturais e as experiencias
-
Combinacións populares e glamurosas encaixan nas receitas que desde hai séculos utilízano como base para elaboracións nas que a froita adoita ter un importante papel no sabor final
Finc La Torre, que este ano rexistrou unha colleita histórica, presentou a súa nova imaxe hai unhas semanas nun xantar na Coruña
MONICA IRAGO
As creacións desalcoholizadas ou parcialmente desalcoholizadas das adegas chegaron para quedarse e empresas como Martín Códax Viticultores, Paco & Lola e Viña Costeira teñen xa nos mercados as súas propostas feitas con uva galega
CESAR QUIAN
Formouse no Ingavi, pasou polO Celler de Can Roca e agora exerce na Coruña: «Temos que buscar novos caldos que logren que os da miña xeración interésense por eles»
MANUEL GUEDE
Xunto ao río Chamoso, este restaurante é unha homenaxe ao produto local e prepáranse guisos e outros pratos «coma se fose na casa»
LAURA LEIRAS
Nardo Eiroa encargarase da parte gastronómica cunha proposta alcanzable e enfocada na brasa. Apostarán pola organización de todo tipo de eventos con capacidade para ata 300 persoas
O primeiro trimestre do ano é un gran momento para visitar a Cidade do Viño Marqués de Riscal e coñecer a súa histórica adega.
LAURA LEIRAS
A cociña de Musgo dá un xiro ao cefalópodo revisándoo con toques indios, mexicanos ou chilenos cun resultado moi apreciado entre os comensais
Luis Carlos Llera
Dez restaurantes e gastrobares participan nunha feira que intenta revitalizar a hostalería no medio dos temporais
SANDRA ALONSO
Xa non hai escusas. Despois do parón do Nadal hai que pór o foco na seguinte cita gastronómica: o entroido. Os amantes da sopa, os grelos, a costela e o lacón teñen nestes templos a garantía de que comerán como na casa
Miguel Souto
Arxentinos Burguer, que obtivo o galardón no 2024, preséntase por quinta vez coa súa Tribeca Tavern e a Tapería Século XXI debuta coA N.º 23
A alma creativa de Vandelvira, en Baeza, acaba de recibir o premio ao Chef Mozo, na última gala Michelin celebrada en Málaga
Quince cociñeiras tradicionais explican como, a través da gastronomía, gañaron autonomía e manteñen as súas tradicións. As larvas de formiga e outros insectos conviven con carnes, moles e tortillas elaboradas con leña a lume lento e de xeito ancestral
