Señor dá Folla Verde de Adegas Marqués de Vizhoja, a maridaxe perfecta para o polbo á brasa de Paparrúa
Unha combinación perfecta para un prato con garantía de éxito no padal
Maridar un prato co viño Señor dá Folla Verde de Adegas Marqués de Vizhoja é garantía de éxito. E no restaurante Paparrúa de Vigo téñeno moi claro. Adrián Santalices, o chef deste establecemento que ofrece cociña viaxeira salpicada con chiscadelas á cociña tradicional galega elixe o exclusivo viño da adega de Arbo como maridaxe ideal do seu singular polbo á brasa.
A proposta gastronómica da nova carta de Paparrúa é un polbo braseado con salsa de chiplotes e papas engurradas salteadas ao wok con verduritas e unha manteiga de herbas aromáticas, acompañado de mazorca de millo e uns pequenos brotes e cebola vermella. Un segundo prato contundente que combina á perfección cun viño con personalidade como Señor dá Folla verde.
Cun 70% de uvas albariño e un 15% de loureira e outro 15% de treixadura, Señor dá Folla Verde é un viño fresco e aromático que se converte no compañeiro perfecto dun prato innovador. Así, o viño branco máis exclusivo de Adegas Marqués de Vizhoja intensifica o sabor deste polbo á brasa e as salsas que o acompañan. O viño, como explica Adrián Santalices, ten a capacidade de resaltar os sabores tostados deste prato grazas á súa acidez proporcionada.
Adegas Marqués de Vizhoja comercia só 20.800 botellas ao ano este albariño D.Ou. Rías Baixas. Un viño co que rende homenaxe ás uvas tradicionais e autóctonas do Condado do Tea.
