Pito ao estilo hawaiano
Nin a dieta atlántica nin a mediterránea teñen moitos pratos nos que froitas como a piña estean presentes. Con este prato de tinguiduras hawaianos invitámosvos a darlle unha oportunidade a unha mestura rica e sorprendente: á brasa e con carne
- Racións2
A elaboración desta receita é moi doado, e a piña é fundamental para obter un resultado óptimo. Este prato, oriúndo de Hawai, ten nesta froita un ingrediente obrigatorio que, doutra banda, foi precisamente un dos alimentos que máis contribuíu ao desenvolvemento deste arquipélago do Pacífico a mediados do século pasado. De feito, a plantación de piña de Dole, en Ohau, é a segunda atracción turística máis importante da illa. Na actualidade, as plantacións de piña estendéronse por Centroamérica e, na actualidade, Costa Rica é un dos maiores produtores do mundo.
Para espremer ao máximo o sabor desta froita, ademais de tomala en cru ao almorzo ou de sobremesa, unha alternativa é facela á grella ou á prancha; algo que na dieta mediterránea apenas se estila e é todo un acerto culinario. Por iso imos con esta receita da Cociña é Vida, que aínda que non se teñan brasas sempre funciona á tixola volta e volta cun saboroso marinado.
- 2 pechugas de pito
- 50 ml de salsa de soia
- 50 ml de leite de coco
- 50 ml de mollo de piña
- 50 g de azucre moreno
- O zume dunha lima
- 2 cucharadas de kepchup
- 2 dentes de allo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Sriracha
- Cilantro picado
- Unha piña fresca
A elaboración é tan sinxela como mesturar todos os ingredientes nun bol, excepto o cilantro e a piña, e deixar as pechugas (previamente salgadas) macerando durante toda a noite no frigorífico
Pelamos a piña e cortámola en rodajas quitándolle a parte central, moi dura. Xa só nos queda pór as pechugas á brasa (pode se á prancha ou ao grill) e tostalas mentres lle imos dando a volta e ímolas pintando coa marinada
Cando estean ben tostadas, facemos a mesma operación coas rodajas de piña ata que estean douradas. É importante pincelarlas co zume de cando en vez
Xa só nos queda pór todo nunha bandexa e espolvorear con cilantro. Nesta ocasión, tostamos unha lima partida ao medio para reforzar o aroma cítrico e decidímonos por un arroz basmati cuns chiles para darlle un toque picante
Comentarios