M.MORALEJO
Na sinxeleza está o éxito: un coruxo con patacas e pemento
O restaurante Puntoecoma de Nigrán propón este peixe ao forno
M.MORALEJO
As recomendacións de Vizhoja
Síguenos nas
redes sociais
María Pedreda
Os cócteles que serán tendencia este ano
Con menos (ou ningún) alcol, máis visuais, próximos, sostibles, aromáticos e complexos; pero tamén consumidos máis temperán: esta é a receita do éxito
Os mellores mosteiros, convertidos en restaurantes, para comer en paz
Son lugares de culto, pero transformáronse nunha das experiencias máis místicas e exclusivas da alta gastronomía, dado que albergan ningúns dos centros culinarios máis prestixiosos. Aquí poderás reconciliarte e saborear deliciosos pratos nunha contorna de acougo, no que a horta ten unha función principal
João Lima
Francisco Quintas, o prodixio da nova cociña portuguesa: «Busco sempre a perfección, non durmo pensando nos pratos»
Poucos nomes resoan con tanta forza como o deste mozo chef, orixinario de Coimbra. Consolidouse como un referente da vangarda culinaria lusa que aspira a chegar todo o máis alto: «O meu obxectivo é que os clientes volvan, pero tamén conseguir a segundo e a terceira estrela»
Ainhoa Soria, de TheFork: «Nuestra IA descobre tesouros gastronómicos que o usuario non atoparía»
O buscador conversacional da plataforma de reservas é como ese amigo experto capaz de recomendarche un local con criterios tan subxectivos como «restaurante con vistas, de ambiente acolledor e con cociña que sorprenda»
ADRIÁN BAÚLDE
Chus González, cociñeira do Alameda 10: «Pídennos moitísimo pratos de culler, o tradicional está en auxe»
Trinta anos leva a cargo dos fogóns dese templo da gastronomía de Pontevedra. Parte da súa historia relátase no libro «De nais a fillas. Receitas para non esquecer». Aínda así, asegura que saír do anonimato da súa cociña pona nerviosa
Greta Hoffman | PEXELS
Os 6 mellores tomates fritos de España en 2026: análise de ingredientes, sabor e calidade
Analizamos composición, materia prima, tipo de aceite e nivel de azucres engadidos para determinar que marcas se achegan máis ao tomate frito caseiro en sabor e calidade nutricional
-
Volve o flan e os pratos populares: estas son as tendencias gastronómicas do 2026
Este ano ábrese un diálogo co comensal, rescátanse sobremesas tradicionais e elévanse os pratos de toda a vida á categoría de «gourmetización». Tamén pegan con forza os viños naturais e as experiencias
-
Cócteles con viño para os que mesturan o gran coa uva
Combinacións populares e glamurosas encaixan nas receitas que desde hai séculos utilízano como base para elaboracións nas que a froita adoita ter un importante papel no sabor final
Do gran á cunca en segundos: 5 superautomáticas en oferta para facer café de bar na casa
Muíño integrado, sistemas de leite e programas automáticos para preparar espresso, cappuccino ou latte con só pulsar un botón
Este é o mellor aceite virxe extra de España
Finc La Torre, que este ano rexistrou unha colleita histórica, presentou a súa nova imaxe hai unhas semanas nun xantar na Coruña
MONICA IRAGO
«Non /Low»: Galicia elabora os seus propios viños sen alcol
As creacións desalcoholizadas ou parcialmente desalcoholizadas das adegas chegaron para quedarse e empresas como Martín Códax Viticultores, Paco & Lola e Viña Costeira teñen xa nos mercados as súas propostas feitas con uva galega
CESAR QUIAN
Fernando Hermosilla, catador, 22 anos: «Os mozos van consumir menos viño, pero viños mellores»
Formouse no Ingavi, pasou polO Celler de Can Roca e agora exerce na Coruña: «Temos que buscar novos caldos que logren que os da miña xeración interésense por eles»
MANUEL GUEDE
Mazo de Santa Comba: cociña de proximidade no rural de Lugo
Xunto ao río Chamoso, este restaurante é unha homenaxe ao produto local e prepáranse guisos e outros pratos «coma se fose na casa»
LAURA LEIRAS
Conta atrás para a apertura en Lugo da Palloza como hotel e restaurante
Nardo Eiroa encargarase da parte gastronómica cunha proposta alcanzable e enfocada na brasa. Apostarán pola organización de todo tipo de eventos con capacidade para ata 300 persoas
Polbo á galega na pota presión: cales son as mellores?
Elixir ben a pota a presión pode marcar a diferenza entre un polbo tenro, no seu punto, e un pasado
Escapadas no inverno. Unha viaxe sen présas nin aglomeracións
O primeiro trimestre do ano é un gran momento para visitar a Cidade do Viño Marqués de Riscal e coñecer a súa histórica adega.
LAURA LEIRAS
O restaurante de Lugo que reinterpreta o prato estrela da cidade: das fabas con polbo ao polbo viaxado
A cociña de Musgo dá un xiro ao cefalópodo revisándoo con toques indios, mexicanos ou chilenos cun resultado moi apreciado entre os comensais
Luis Carlos Llera
Tapas de deseño en Cangas para celebrar a semana de San Valentín
Dez restaurantes e gastrobares participan nunha feira que intenta revitalizar a hostalería no medio dos temporais
SANDRA ALONSO
Cinco locais galegos que bordan o cocido
Xa non hai escusas. Despois do parón do Nadal hai que pór o foco na seguinte cita gastronómica: o entroido. Os amantes da sopa, os grelos, a costela e o lacón teñen nestes templos a garantía de que comerán como na casa
Miguel Souto
Dúas hamburguesas da Estrada e Lalín compiten polo título á Mellor de España
Arxentinos Burguer, que obtivo o galardón no 2024, preséntase por quinta vez coa súa Tribeca Tavern e a Tapería Século XXI debuta coA N.º 23
Juan Carlos García, o chef que aposta polo sabor amargo
A alma creativa de Vandelvira, en Baeza, acaba de recibir o premio ao Chef Mozo, na última gala Michelin celebrada en Málaga
Así é a auténtica cociña tradicional mexicana
Quince cociñeiras tradicionais explican como, a través da gastronomía, gañaron autonomía e manteñen as súas tradicións. As larvas de formiga e outros insectos conviven con carnes, moles e tortillas elaboradas con leña a lume lento e de xeito ancestral
Chega a montanera: «Os porcos fan oito horas de exercicio aeróbico ao día e percorren 10 quilómetros»
A fase final do engorde do porco na dehesa é coñecida como a montanera. Penetrámonos entre aciñeiras e sobreiras para seguir o rastro a estes animais que agora no inverno, en plena tempada, darán a que é considerada como a mellor carne fresca de porcino de todo o mundo