Este restaurante reúne os ingredientes dunha cociña tradicional aderezada cunha suxestiva variedade de pratos e todo sustentado sobre a calidade das súas grellas
06 may 2021 . Actualizado ás 14:38 h.En tempos de pandemia , os vellos locais saíron á boia coas receitas de sempre. Tantos meses encerrados serviron para que moitos antigos clientes rememoren aqueles restaurantes nos que foron felices cun prato sinxelo e repleto de calidade e cariño. En cidades como A Coruña, os exemplos sucédense a ducias por cada barrio. Pero hai un clásico no que sempre é doado repetir. A parrillada Buenos Aires reúne os ingredientes dunha cociña tradicional aderezada cunha suxestiva variedade de pratos e todo sustentado sobre a calidade das súas brasas. Manuel Martínez e Manuel López, coas súas respectivas esposas, levan exercendo o seu maxisterio á fronte do negocio desde o 21 de decembro de 1985. Desde entón, poucas cousas cambiaron, tanto na carta como na exquisita atención á clientela. Tampouco a filosofía, que aposta polo comercio de proximidade para todas as compras de subministracións, excepto o cordeiro. Por iso, o produto natural e as elaboracións sinxelas priman nunha carta moi familiar. As croquetas son exquisitas. E a salsa das ameixas, deliciosa. Recomendable o salpicón, no que non se abusa de sabores fortes. A carne ten algunhas singularidades. Na parrillada Buenos Aires presumen, por exemplo, do seu particular corte no churrasco de porco, que se presenta na mesa sen a tradicional aparencia, senón exhibindo a saia completa, o que axuda a preservar o sabor na grella. Mención especial merece o cordeiro, saboroso, zumento e moi coidado o punto de lume para evitar un exceso de cocción. O festín compleméntase cunha suculenta carta con media ducia de sobremesas caseiras entre os que sobresae o flan.
- O seu prato estrela: chuletón de vaca do Xalo ao estilo clásico
