Como usar correctamente os hashi, os escarvadentes orientais

O uso dos escarvadentes chineses, coñecidos orixinalmente como «hashi» ou «chopsticks», é unha tradición milenaria que se orixinou na China e que co tempo se ha estendido a outros países asiáticos como Xapón, Corea e Vietnam. Aínda que ao principio pode parecer complicado, con práctica e paciencia, calquera persoa pode dominar esta técnica. Aquí explicámoste paso a paso como usalos correctamente:

1. Posición de Inicio

• Toma os escarvadentes polo extremo máis groso, de maneira que queden paralelos entre si.
• O escarvadentes superior debe ser sostido entre a punta do polgar e as puntas do índice e medio, similar a como colleriamos un lapis.
• O escarvadentes inferior debe descansar na base do polgar e apoiarse no dedo anular.

2. Movemento Básico

• Move só o escarvadentes superior. O inferior debe permanecer fixo.
• Para agarrar un alimento, move o escarvadentes superior cara ao inferior e fai pinza entre ambos.

3. Práctica

• Se ao principio non logras agarrar os alimentos con facilidade, non te desencoraxes, como con calquera outra habilidade, a práctica fai ao mestre.

Trucos para principiantes

Nalgúns restaurantes de comida asiática ou bazares, podemos atopar soportes que nos axudarán a manter os escarvadentes en forma de pinza, Normalmente son de plástico e tan só será necesario introducilos dentro para empezar a usalos.

Outro truco máis de andar por casa é o de utilizar un anaco de papel de cociña, seguiremos o mesmo procedemento, introducindo o cabezal dos escarvadentes nun tubo feito polo propio pano de mesa.

Para rematar, cun tapón de plástico, faremos outro soporte caseiro facéndolle dous buracos na tapa.

Normas de uso

Cravar os escarvadentes

Non é adecuado cravar os escarvadentes no arroz ou en calquera outro alimento. Isto pode ser visto como un mal agoiro nalgunhas culturas, debido a que pode lembrar aos incensos utilizados nalgunhas cerimonias funerarias.

Revolver

Evita revolver a comida ou apuntar cos escarvadentes. É considerado de mala educación.

Sinalar

Se non queres parecer un maleducado, non apuntes nin sinais cara a persoas ou cousas cos escarvadentes, pode ser equiparado a sinalar co dedo.

Descanso

Se necesitas facer unha pausa e queres apoiar os escarvadentes, non os deixes directamente sobre o prato. O máis cortés será colocalos nun soporte para escarvadentes ou, na súa falta, aliñalos horizontalmente ao bordo do prato.

---

---