Santiago afronta o inicio da primavera sen a súa terraza estrela, a do Hotel Costa Vella: «O contexto cambiou e necesitamos facer unha pausa»
VIVIR SANTIAGO
«Pechar por agora o xardín ao público foi unha decisión difícil, pero necesaria», razoa José Antonio Liñares, a cargo do emblemático establecemento aberto hai 25 anos na rúa Porta dá Pena, en pleno centro histórico compostelán
17 mar 2025 . Actualizado á 16:20 h.O pasado 14 de febreiro anunciárono en redes, pero, aínda así, é agora, xa próxima a primavera, e ao ver pechado o portalón que dá acceso á súa icónica terraza, cando moitos en Santiago pregúntanse cando poderán acceder de novo ao xardín con terraza do Hotel Costa Vella, o popular establecemento que, desde hai 25 anos, gaña aplausos e recoñecementos tanto entre veciños como turistas. Nos últimos anos, o seu espazo exterior, ademais de levantarse, ano tras ano, nos ránkings, como un dos lugares favoritos de Compostela, suma numerosas distincións, como a dun Solete da Guía Repsol ou a dos premios Best of the Best, de Tripadvisor, en base ás boas valoracións recibidas pola clientela.
«Sabemos e agradecemos que para moita xente este xardín sexa un dos puntos de referencia e unha das paradas en Compostela. De feito, nós sentímolo tamén como unha responsabilidade para con esta rúa e para con todo o centro histórico. Pero esa responsabilidade non nos pode esmagar, e era o que nos estaba pasando», lamenta José Antonio Liñares, un dos dous irmáns propietarios do popular establecemento, aclarando as razóns que lles chegaron a facer un momentáneo alto.
«Hai que ter en conta a particularidade do servizo que damos na terraza, aberta ao público, a súa dificultade... Cunha pequena zona de produción, situada no hotel, aténdense a todas as mesas do xardín, nuns percorridos para os camareiros que, co desnivel -liquidado por escaleiras- que hai respecto á terraza, levan a realizar quilómetros coa bandexa… Ao principio non había tanta demanda de clientela, pero nos últimos anos, e sobre todo desde a pandemia, sobredimensionouse. Co actual volume de clientela e o sobreesforzo para os camareiros, entendemos que non é viable seguir así», reflexiona José Antonio Liñares, sen esquecer o hándicap do tempo. «O ano pasado, as choivas de case toda a primavera, incluída a Semana Santa, e tamén outubro, pasáronnos factura. Ao final todo vai sumando... Aproveitando un cambio de camareiros, pensamos que era un bo momento para deternos, pechar ao público a terraza —tan só permanece aberta para os clientes do hotel— e poder repensala. En febreiro, nun mes sen tanta demanda, anunciámolo», traslada, aludindo ao comunicado publicado o mes pasado nas súas redes sociais no que defenden que «nos últimos anos o contexto cambiou e necesitamos facer unha pausa para atopar unha fórmula que nos permita xestionar este espazo dun xeito máis viable e sostible, tanto para nós como para o noso equipo».
«Foi unha decisión difícil, pero necesaria. Aínda que o núcleo do noso negocio é o hotel e a terraza-xardín é un valor engadido, sabemos o que estes últimos achegan a todo o barrio...», profunda con grande arraigamento José Antonio Liñares. «Algo que me dá moita pena é polos veciños da rúa Porta dá Pena. Moitos trasládanme que ven a rúa aínda máis apagada ao non estar aberto o portalón de acceso ao xardín», sostén, incidindo na singularidade de que a terraza teña conexión directa coa rúa. «Ese portalón levaba aberto 25 anos. Iso é o primeiro que me gustaría reabrir», reflexiona con cariño o hostaleiro, lembrando que el, de neno, e cando aínda a propiedade non era súa, utilizaba ese portalón de portería para xogar ao fútbol cos seus amigos.
«Agora mesmo, e mentres acondicionamos de novo o xardín, estamos a mirar todas as posibles opcións para que a súa apertura ao público poida ser viable. A nosa intención é reabrilo en canto poidamos», subliña, aclarando que no inicio da primavera seguirá pechado ao público. «Polo menos ata maio ou algo máis estaremos pechados», desliza, comentando que son distintas as opcións que se barallan. «Tanto pensamos na de instalar un posible servizo no exterior, que evite ter que entrar no hotel para atender a todas as mesas, como unha apertura parcial, abrindo ao público só durante unhas horas, como pola tarde. Non hai nada decidido; estamos a meditar todo», sinala, agradecendo a comprensión que, tanto a través das redes como no propio establecemento, moitos veciños trasladáronlles tras o anuncio.
«Fun por primeira vez no 2019, un sitio marabilloso, no 2023 xa foi imposible acceder do masificado. Entendo a decisión», escribía unha usuaria en Instagram. «Ánimo. Ás veces é necesario pararse a tomar aire e ver a contorna con outra perspectiva», engadía outra.
Únete á nosa canle de WhatsApp
José Antonio Liñares é unha das voces con maior prestixio do sector da hotelaría en Santiago. Xunto á súa irmá abriu o Hotel Costa Vella en 1999, nunha rúa, Porta dá Pena, próxima á rúa Loureiros, onde os seus pais abriran décadas antes, no ano 1974, o Hostal Moure, un dos clásicos do aloxamento estudantil en Santiago. No 2024 os irmáns celebraron os 50 anos da iniciativa hoteleira que iniciasen os seus pais e os 25 do Hotel Costa Vella, nunha festa á que non faltaron veciños e amigos.
«A decisión puido sorprender, sobre todo porque aínda hai pouco realizamos no xardín obras, cunha importante investimento. Pero é necesario parar; creo que é mellor para todos», acentúa.