MARCOS MÍGUEZ
O ollomol, un saboroso peixe ao que o pancho desprazou, por prezo, das besugueras
A especie escasea nos mercados polo nimio da súa cota e porque non está permitido facer pesca dirixida da especie
Consumo Mar
MARCOS MÍGUEZ
M.G.
A tregua atmosférica permite encher as prazas de peixe, que baixa de prezo
En febreiro houbo peixarías pechadas e outras abastecíanse fóra de Galicia
GARDA CIVIL
Inmobilizadas 186 toneladas de peixe conxelado en Marín
A mercancía presentaba datas de consumo preferente excedidas, xunto ao resto de alimentos da almacén
A Academia Galega de Gastronomía ofrécese a «corrixir a afronta» do polbo á feira do Parlamento Europeo
Nunha carta enviada ao eurodeputado do PPdeG, Adrián Vázquez, ponse á súa disposición para «facer unha demostración do que é, representa e significa para os galegos» elaborando a receita tradicional
Martina Miser
Multas a restaurantes por pór na carta zamburiña e dar vieira do Pacífico
«Os clientes agora preguntan que é iso», di un dos empresarios sancionados
CAPOTILLO
O 88% das empresas do sector de produtos do mar prevé crecer en vendas este ano
As previsións apuntan a que o consumidor basculará máis cara ao libre servizo e as solucións listas para cociñar
CESAR QUIAN
Cinco versións do bacallau en Bergondo
Os responsables do restaurante San Isidro organizaron unhas xornadas nas que ofrecen cinco preparacións diferentes: á portuguesa, á brasa, ao pilpil, con muselina de allo e ao forno
CARMELA QUEIJEIRO
A compra de produtos pesqueiros caeu un 2% no último ano móbil ata outubro
A caída é máis pronunciada, do 4,3%, no caso do peixe
JOSE PARDO
Peixeiros de Ferrol expectantes ante a súa próxima mudanza: «É un mal menor»
Os postos convivirán cos da carne e a froita na nave central do mercado da Magdalena durante as obras do gastromercado, que o Concello prevé que arrinquen en febreiro
ANA GARCÍA
Os prezos do peixe continúan polas nubes esporeados polas sucesivas borrascas
Unha nova borrasca chegou á Costa da Morte. Fíxoo con refachos de 127 quilómetros por hora, recollidas na estación da Gándara, Vimianzo, e 40 litros por metro cadrado de auga, contabilizados en Brens (Cee) e O Couto de Muíño (Zas)
Marcos Míguez
O prezo do marisco reláxase en Fin de Ano, menos a ameixa: a japónica, a 30 euros
O percebe que hai unha semana vendíase a 370 euros parou onte no Muro a 156; con todo, os prezos do peixe típico destas festas seguen sendo altos
Percebe e camarón baixan de prezo mentres a ameixa non deixa de subir
Algúns placeiros non recollen encargos de bivalvo por temor a non poder chegar ao prezo que se pide ou arriscarse a que non acudan a retiralo
ANATOLY MALTSEV | EFE
A produción e demanda de caviar en Rusia aumenta ao longo do ano
Medios do país aseguran que ese crecemento vén acompañado de caídas de dous díxitos nos prezos do produto
KOPA
Salpicón de centola e rape, entrecosto en salsa de teto ou rodaballo á molinera, o menú das festas para os ingresados no Chuac
Os 200 traballadores da cociña prepararán 2.500 pratos especiais para Noiteboa e Noitevella e máis de 500 sanitarios estarán de garda para velar polos pacientes hospitalizados
CESAR TOIMIL
O Muíño do Vento de Fene cumpre 50 anos: «Vén xente de toda España a comer as nosas ameixas á prancha»
O restaurante de Magalofes, un referente, evolucionou da grella das orixes á cociña de mercado, con peixes e mariscos como aceno de identidade