Os blogueiros de Aínda Lampantinas Tortillas, que probaron 400 tortillas na cidade, elixen as súas favoritas para almorzar, con cebola, para unha primeira cita ou para tomar en bocadillo
31 ene 2023 . Actualizado á 13:36 h.A Coruña é a cidade das mil tortillas, aínda que como ocorre no resto de Galicia, sexa complicado atopar o que noutros puntos do país é en grao sumo habitual: un bo exemplar con cebola. Esta tapa, tan sinxela como adulada atópase, senón en todas, en case calquera cafetería herculina. Pero non hai unha igual que outra. Dámosnos/Dámonos un paseo polas mellores da cidade da man dos autores de Aínda Lampantinas Tortillas, un blogue que naceu no 2013 coa vontade de atopar a mellor tortilla da Coruña. Probaron xa máis 400 e, de momento, aseguran que a máis redonda é a de Ou'Remo. Con todo, teñen as súas preferidas para cada momento e, como saben que hai unha tortilla para case calquera coruñés, dinnos con cal quédanse en cada ocasión.
Almorzo de campións
A escollida para un almorzo é a de Pontejos, situada ao lado do mercado de San Agustín. Unha tortilla, que segundo describen neste blogue, «ten boa cor, un interior atractivo, e ademais é melosa cun toque saladito, unha pataca fina e ovo saborosísimo». Sérvena á hora do café e, por iso, o oportuno é darlle unha oportunidade á primeira hora do día.
Para unha primeira cita
«Imposible un lugar máis íntimo e unha tortilla mellor que a de Ou'Remo. Iso si, é tan íntimo que, de habelas, o persoal estará ao tanto das posibles declaracións amorosas». A tortilla que arrasa neste blogue, tanto no ránking dos catadores como na lista elaborada polos seus lectores está, para estes amantes da tortilla, «un punto de calle por amais das típicas betanceiras, aínda que logra conservar o seu espírito híper zumento». Engaden que a pataca é laminada, prepárase con ovos caseiros e babosos que manchan o prato e o seu interior é explosivo.
Ou'Remo está situado en plena Dársena, polo que é un lugar perfecto para acompañar a enchenta cun paseo nocturno.
De estilo betanceiro
Para moitos, a de estilo betanceiro é a raíña das tortillas e non conciben outra diferente. Os mozos de Aínda Lampantinas Tortillas sábeno, e por iso resúltalles tan complicado quedarse cunha. Finalmente decántanse pola da Penela, tirando de grandes clásicos para non pillarse as mans. Un emblema na cidade, explican que «é perfecta se queremos a 'Betanzos full experience', tanto que hai que recoller o ovo cunha culler».
O mellor bocadillo de tortilla
«Non estamos seguros de se preparan bocadillos, pero a nós encántannos as do Roncudo, en Novo Mesoiro, para levar cunhas enormes e ricísimas barras de pan». Aseguran que é xigantesca, así que é perfecta para excursións multitudinarias.
Existe unha tortilla rechea de calidade?
«Parécenos un pouco sacrilegio iso de utilizar a tortilla coma se fose un sándwich, pero no Vila 46 de Peruleiro teñen tortilla rechea, e se está a metade de boa que a normal, saltaranche as bágoas».
Para 'concebollistas'
«A de Adegas Dobao, pegada a Riazor. Con cebola, sen cebola, con roxóns, con pemento...». Aquí un atopa si ou si a versión que máis lle guste. De aspecto defínena como ruda e perfecta para nostálxicos. O seu sabor é tan potente que advirten: ou a amas ou ódiala.
A mellor tortilla do cinto urbano da Coruña
Queda coa do Hotel Flor del Río, en Cambre. Do seu sabor din que «é un escándalo; cun ovo sobrenatural do bo que está, un mejunje homoxéneo pero non uniforme nin refugallo». Recoñecen que o punto de sal, que moitas veces esnaquizan unha tortilla, é o idóneo.
A saborosa e inesperada
«A da Empanadería, unha tenda de empanadas da zona das Paxarelas, nas que fan falso iso de que quen moito abarca pouco aperta». A pesar de non ser o seu prato estrela, explican que neste local se esmeran en preparar unha empanada de case sobresaliente. «Os ingredientes son xenerosos e de alta calidade; é unha desas tortillas que aguanta ata o día seguinte, e segue estando bo».
De estilo mazacote
«A do Terceiro Tempo, do barrio das Flores, é unha tortilla máis ben callada, non diriamos un mazacote criminal, que che soluciona unha comida e déixate moi bo corpo». Engaden que custa domar a esta tortilla aguerrida, pero o que ouse atacala descubrirá unha tapa excelente e saborosa.
