É un dos produtos que goza de maior arraigamento entre o marisqueo ferrolán e de gran tradición culinaria na cidade; canto máis pequenos, máis se cotizan
Iván Domínguez, chef do restaurante coruñés Nado; Daniel López, do Camiño do Inglés; e Álex Martínez e Mar Lago, do tamén ferrolán BaceLo, contan o que significou no seu xa recoñecida traxectoria na cociña o seu paso polo CIFP Fraga do Eume