É probable que leves toda a túa vida metendo certos alimentos na neveira e non saibas que así perden o seu sabor e a súa textura. Tres nutricionistas explícannos como se debe colocar cada un deles para que conserven mellor as súas propiedades. E dannos algunhas claves para aproveitar mellor o espazo no interior
17 mar 2026 . Actualizado á 12:26 h.Comezando de abaixo a arriba, esta é a forma na que deberiamos ordenar a nosa neveira. Nos caixóns, as verduras; no primeiro estante, que é o máis frío, deben ir o peixe e a carne; no segundo estante ou parte media, os ovos, os iogures ou outros lácteos como o queixo, e, no estante superior colocaremos os tápers con sóbralas. A porta deixarémola para o cartón de leite, as salsas e a manteiga. Por iso, as nutricionistas Ana Golpe, Fátima Branco e Adriana Fernández explícannos a mellor forma de gardalos e aproveitar o espazo.
Fose ou dentro?
O termostato é máis importante do que creemos. «En xeral, aproveitamos mal as zonas. Os alimentos crus hai que separalos dos xa cociñados e debemos coñecer as diferentes temperaturas da neveira», indica Adriana. Agora, analicemos cada tipo de alimento e os máis frecuentes á hora de cometer erros coa súa conservación. Por exemplo, o tomate sempre vai fóra. «Cando comes un que está refrixerado, o sabor e o cheiro é moi diferente a cando non. Co frío perde sabor e a textura está moitísimo máis areosa», indica Ana. O mesmo ocorre coas cebolas e os allos. «A humidade da neveira abranda a cebola e favorece o mofo. O allo brota antes e perde o aroma tamén. Por iso ves que na casa das avoas está a típica ristra de cebolas e allos de toda a vida», engade. En canto ao aguacate, as tres nutricionistas coinciden no mesmo: debe madurar fóra.
Dentro do mundo da froita, deixar os plátanos dentro da neveira é unha práctica máis habitual do que parece. «As froitas, cando están máis ricas, é cando as colles directamente da árbore. Se as refrixeramos perden un pouquiño ese sabor a fresco. O que pasa é que o facemos porque cando imos á compra, xa estamos a pensar en que será para uns cantos días e que así non se estraga», indica Fátima. «É un erro moi común, porque pensamos que meténdoos na neveira van aguantar máis. Pero o frío escurécelles a pel e frea a súa maduración natural», explica Ana. O mesmo ocorre con froitas perecedoiras como os amorodos e as frambuesas. É mellor compralas para comelas nunhas horas ou ao día seguinte e evitar polas ao frío.
E se os ovos se venden sen refrixerar, por que facémolo ao chegar a casa? «É para que manteñan unha temperatura constante», di Ana. Ademais, por incrible que pareza, non é recomendable colocalos na caixa de ovos que xa ten a neveira. «Non se deben pór na porta, porque é a zona de maior temperatura. É mellor polos nos estantes máis fríos», indica Adriana. Doutra banda, e no que máis insisten as tres nutricionistas, é que hai que ter coidado coas conservas xa abertas. É importante non deixalas na lata na que veñen e pasalas a un recipiente hermético de cristal.
Caixóns ata os topes
Cando vaias colocar a verdura nos caixóns, intenta xogar ao Tetris. Enchelo ata arriba e que non haxa ningún oco está mal. «Ten que haber espazo para que haxa un pouquiño de osíxeno entre elas. Se o cheas a lume de biqueira, non vai estar igual de refrixerado», apunta Fátima. Ao que Ana engade: «Apiñalas é moi típico. Os caixóns están deseñados para manter unha humidade adecuada e se se colocan todas, poida que se deshidraten antes». Incluso coa neveira en xeral. «Se está demasiado chea, non circula ben o aire e pódese conservar peor todo», recalca Adriana. E pasa algo por meter a comida recentemente feita directamente ao frío? «Ao alimento que cociñaches non lle pasa nada, pero podes baixar a temperatura da neveira», indica Ana. «Cando cociñamos un alimento, se non o imos a comer, é recomendable metelo na neveira nas 2 ou 3 horas posteriores. O que si convén evitar é meter grandes cantidades de comida quente nun recipiente como unha pota. É mellor repartila noutros máis pequenos e baixiños para que se arrefríen máis rápido e non suba a temperatura da neveira», conclúe Adriana.