O mozo brasileiro Renata Nery inaugurou este mes O Abraiante en Ou Milladoiro
20 dic 2024 . Actualizado á 11:01 h.Cebiche, arepas, feixoada, albóndegas, pan bao, jamoncitos de pito ao curri... No escaparate dO Abraiante hai cabida para pratos representativos dalgunhas das cociñas do mundo máis ricas. Nesta nova tenda de comidas preparadas de Ou Milladoiro, en Ames, ofrecen desde pratos da gastronomía peruana, colombiana, venezolana, coreana ou portuguesa ata moitos outros propios da dieta galega e mediterránea, tanto paellas como croquetas. Todo é caseiro, feito con mimo pola dona do establecemento da rúa Pardiñeiros, Renata Nery Santos.
Titulada en Cociña en Lamas de Abade no 2016, para esta brasileira de 27 anos (recentemente cumpridos) que naceu en São Paulo e pasou gran parte da súa vida en Salvador de Baía —ata que se veu a España con 14 anos—, O Abraiante é a súa primeira aventura como autónoma. Antes traballou noutro restaurante «e viaxei moito para aprender sobre a gastronomía doutros países: fixen cursos en Marrocos, París, Londres... fáltame Corea e teño moitas ganas de ir», comenta risoña. Por suposto que, entre a súa oferta, non falta a cociña do seu país natal: «A feixoada é o máis típico e facémola todas as fins de semana».
Renata explica que a maior parte do seu público son persoas de máis de 40 anos e, en xeral, «atrévense a probar sabores novos». Van rotando os pratos cada día e por tempada. Neste momento, por exemplo, hai desde xamón asado con castañas a empanada de cogomelos. «Sae moito o codillo, que se cociña a baixa temperatura durante 12 horas, e tamén o pito asado. Son cousas que temos todos os días», comenta este mozo emprendedor. «Aquí vivimos moita xente de fóra, de Colombia, Venezuela... e moitos agradecen atoparse aquí cos sabores da súa infancia», engade a brasileira, agradecida pola boa acollida que tivo o seu negocio. «Estiven a aforrar moito para poder ter isto e estou moi alegre», di.
Envorcada xa na elaboración dos menús de Nadal, nos seus plans está incorporar en xaneiro un forno Josper para facer churrasco, pito asado e bacoriño á grella todo o ano. E, dentro de catro meses, ten previsto abrir tanto en Bertamiráns —na avenida dá Mahía— como no Ensanche de Compostela dous puntos de venda (sen cociña, «como unha especie de mini supermercado coas comidas que fago aquí en Ou Milladoiro, coa súa zona de panadería», aclara Renata).