O Bar Premio, propiedade de Bárbara Carrillo e Raúl Besada desde hai 12 anos, recrea o ambiente dun furancho ou dunha adega a través dun estilo industrial en contraste coas súas tapas e pratos tradicionais
25 sep 2026 . Actualizado á 05:00 h.O Bar Premio é propiedade de Bárbara Carrillo e o seu marido, Raúl Besada, desde hai 12 anos. Na familia de Bárbara hai moita tradición hostaleira, así que para ela xurdiu de xeito orgánico abrir o seu propio bar familiar. «Na miña familia unha porcentaxe moi elevada de membros dedícanse á hostalería. Os meus avós tiñan o Bar Carrillo, os meus pais son os que teñen o bar Hipopotamus, e os meus tíos teñen o Don José, polo que isto xurdiu só», asegura Carrillo.
O local ten 50 anos aproximadamente. Pasou de ser un espazo para un grupo musical a estar un tempo pechado, e na súa última etapa antes de pasar a mans deste matrimonio, foi un mesón asador. Bárbara e Raúl decidiron manter o nome orixinal «premio», porque lles parecía importante manter a súa historia intacta. «Era un bar con tanta historia que o máis adecuado era seguir manténdoo, seguir formando parte desa historia e non iniciar algo distinto, senón ser algo que a xente puidese identificar», explica a súa dona.
No momento no que se fixeron co local, investiron nunha reforma integral. «Desde a cociña a mesas ou chan, houbo que arranxar moitas cousas. Queriamos darlle outro rolo. Era un mesón de pedra, con madeira escura e pouca luz. Nós intentamos darlle un rolo máis industrial, precisamente para dar a sensación de cando entras nunha adega», confesa Bárbara. Soamente decidiron conservar as mesas altas que teñen colocadas no centro do local, que anteriormente formaban parte da barra do mesón. A transformación e remodelación do local tivo unha moi boa acollida por parte dos clientes.
«A formulación consistía en intentar recrear o ambiente que hai nun Furancho», constata Bárbara Carrillo. Á hora de abrir o local agardaban crear un ambiente cómodo, onde os clientes se puidesen sentir como na casa. Un «momento de relaxación total», onda un persoal que ofrecese un trato próximo. «É un trato de ti a ti, coñecemos nomes e apelidos e preguntámosche polo teu neto», di Carrillo. Buscan que os clientes repitan no Premio grazas ás persoas que atenden o local. As encargadas de consolidar un ambiente acolledor para os clientes. Ademais, que o bar se atope nun lugar escondido propicia a curiosidade e transmite sensación de intimidade. «Se che digo a verdade, cando empezamos pareceunos un hándicap, non está a pé de rúa, e moita xente non te ve. E o que non se ve non existe», cre Bárbara. No entanto, «foi moi curioso que co paso dos meses, a xente chegaba porque llo recomendaron. Algo moi moi ben», pensa a propietaria. O encanto do lugar, tamén é saber como atopalo.
O que máis triunfa do Bar Premio é a tapa de tortilla. Preparan tortillas clásicas, pero tamén variedades como a de «queixo de Arzúa con cebola caramelizada, que á xente que vén de fóra fascínalle», conta Bárbara. Doutra banda, as luras ou a carne richada tamén son típicos do local.
En función da franxa horaria, acoden diferentes tipos de clientelas ao céntrico bar. Pola mañá, a media de idade adoita estar nun rango de entre 60 ou 70 anos. Mentres que polas tardes a media está sobre os 40, aínda que moitos grupos de mozos deciden reunirse neste bar, sobre todo a fin de semana. «É que como abrimos tantas horas, a pinza é moi ampla, así que temos un pouco de todo», comenta Carrillo.
A certificación de Tripadvisor
Hai unha semana recibiron unha certificación de Tripadvisor por ser un dos sitios mellor valorados polos turistas entre o 10% do mundo. «Sorprendeunos mogollón, nunca o viramos como algo tan importante, chegounos a notificación e foi moi moi ben». A dona confesa que foi un recoñecemento moi satisfactorio para ela e o seu marido. Dentro dos clientes que reciben, inclúense moitos peregrinos. «Estamos en camiño de paso, e os peregrinos son moi de deixar reseñas, menciónannos moito», conta. Para Bárbara Carrillo a parte máis satisfactoria da hostalería é «cando lemos as reseñas ou os comentarios do trato marabilloso» que reciben dos seus clientes no Bar Premio.
A hostaleira conclúe dicindo que «sempre imos estar agradecidos a todas as persoas que pasan por aquí e fan que o traballo mereza a pena».