Javier Ozores presenta el martes «El marisco gallego. Excelencia atlántica»
10 oct 2026 . Actualizado a las 20:32 h.Hacía falta un libro así. Una exaltación de la gran seña de identidad gastronómica y cultural de Galicia, el marisco. «Mis favoritos son el camarón, el percebe, en moluscos las ostras... Y no nos olvidemos de la cigala del día», comenta Javier Ozores. Es el autor de El marisco gallego. Excelencia atlántica (Ézaro Ediciones), que se presenta en el Espacio Avenida a las ocho de la tarde el martes 13, día de suerte para el marisco, Este polifacético coruñés, gastrónomo entre otras muchas cosas, aborda las distintas especies y sus características, las formas de captura y conservación, sus valores nutricionales y las diferentes maneras de elaboración y consumo. Explora también la presencia del marisco en las tradiciones y celebraciones populares, en la memoria colectiva, la literatura, la pintura, la joyería y otras manifestaciones artísticas, mostrando hasta qué punto el mar y sus productos forman parte del imaginario cultural gallego. Pablo Figueroa Dorrego, presidente de la Academia Gallega de Gastronomía, el chef Luis Veira y Ana Díaz, en representación de la editorial, se sentarán con Ozores en la sabrosa puesta de largo.