Patacas A Casa Vella e os viños Adegas Marqués de Vizhoja presentan o aperitivo perfecto
Descobre como ser o mellor anfitrión con combinacións sorprendentes da man destes produtos de Galicia
O aperitivo está a vivir unha revolución silenciosa. Lonxe quedaron os días en que unhas simples patacas fritas e unha copa de viño eran só un preámbulo informal. Propomos combinar o viño Torre A Moreira D.Ou. Rías Baixas 100% albariño de Adegas Marqués de Vizhoja e as patacas A Casa Vella para crear unha experiencia gastronómica única sen saír de casa.
Descubrimos as propostas que prepararon A Casa Vella e Adegas Marqués de Vizhoja!
Torre A Moreira, cabala e tomate: o trío perfecto
O albariño Torre A Moreira atopa a súa parella ideal no montadito crujiente de cabala con tomate. A mineralidad característica deste albariño potencia os sabores mariños da cabala, mentres que as súas notas cítricas equilibran a acidez natural do tomate galego.
Como preparalo?. Moi sinxelo. Sobre cada chip A Casa Vella sen sal, coloca tomate maduro relado cun toque de allo e aceite de oliva virxe extras, coroa cun filete de cabala en conserva e finaliza con perexil fresco picado.
Berberechos: o tesouro das nosas rías
Os berberechos ao natural sobre pataca tamén atopan en Torre A Moreira o seu complemento perfecto. A frescura atlántica do viño realza o sabor mariño dun dos produtos máis apreciados de Galicia, creando un equilibrio que transporta directamente ás nosas rías. Para mellorar este aperitivo, engade ceboliña picada e un toque de pemento doce.
Salmón con aguacate: fusión moderna
Unha das combinacións máis modernas pero exitosas: salmón afumado con aguacate sobre pataca Casa Vella. A cremosidad do aguacate equilíbrase perfectamente coa acidez mineral de Torre A Moreira, mentres que o salmón achega a intensidade necesaria. Finaliza con alcaparras e aneto fresco para un toque aromático.
Pementos de Padrón con patacas: tradición reinventada
Para os amantes do tradicional, a proposta é pementos de Padrón salteados acompañando as patacas Casa Vella. O viño Torre A Moreira achegará a frescura necesaria para equilibrar o picante ocasional destes pementos galegos, creando unha maridaxe que celebra a nosa terra.
Dep de tzatziki: homenaxe a Grecia desde Galicia
Para ocasións especiais, o tzatziki grego servido con patacas Casa Vella como dippers é un grande exemplo do aperitivo moderno. Esta creación mediterránea require iogur grego, cogombro relado e escorrido, allo picado, aneto fresco e aceite de oliva. Torre A Moreira, coa súa elegancia e persistencia, achega a acidez perfecta para complementar a cremosidad do iogur.
En calquera caso, o éxito destas maridaxes radica en coidar os detalles que marcan a diferenza. A temperatura do Torre A Moreira é fundamental: debe servirse entre 8-10 °C para expresar toda a súa frescura e complexidade mineral característica das Rías Baixas.
Os tempos tamén resultan cruciais nesta ecuación gastronómica. Equitación os aperitivos xusto antes de servir para preservar esa textura crujiente tan característica das patacas A Casa Vella. Ademais, a marca acaba de lanzar as súas novas patacas onduladas, que engaden unha textura especial perfecta para reter os sabores das nosas preparacións.
Ao deseñar o teu menú de aperitivos, busca o equilibrio entre diferentes texturas e sabores, pero mantén sempre a coherencia na intensidade para que ningún elemento eclipse aos demais. A presentación final non é menos importante: utiliza pequenas cucharitas para as preparacións máis cremosas e xoga con bandexas de diferentes alturas para crear un conxunto visualmente atractivo que invite á degustación.
A maridaxe entre Torre A Moreira e as patacas Casa Vella demostra que a gastronomía galega ten moito máis que ofrecer que o tradicionalmente coñecido. Este albariño, co seu carácter atlántico e a súa elegancia natural, convértese no fío condutor perfecto para realzar cada bocado.
A próxima vez que recibas invitados, lembra: non necesitas unha cociña sofisticada para sorprenderlles, só produtos de calidade galegos e un pouco de creatividade.