San Sadurniño é un dos concellos no que estudou este fenómeno e agora asesora ao equipo constituído en Mañón para investigar a súa memoria das migracións a América e Europa
Alberto Rodríguez Pena, neto do fundador, que era tratante de gando, ampliou o negocio no que xa leva dúas décadas, cun moderno local e a carne de sempre