Esta distinción certifica «o esforzo pola elaboración dunha experiencia gastronómica próxima e de gran delicadeza»
27 oct 2023 . Actualizado ás 17:12 h.Este venres, a xerente de Galicia Calidade, Ana Méndez, xunto con o delegado territorial da Xunta en Pontevedra, Agustín Reguera, entregou o selo de uso de a marca de garantía Galicia Calidade, dependente da Consellería de Economía, a Pepe Solla, chef do restaurante Casa Solla de Poio. Deste xeito, «certifícase o esforzo pola elaboración dunha experiencia gastronómica próxima e de gran delicadeza».
Este selo permitirá a Casa Solla incluír na súa fachada a nova sinalización que identifica as empresas adheridas a Galicia Calidade, así como engadir o distintivo nas súas diferentes accións para a súa promoción comercial.
Historia de Casa Solla
A este respecto, desde a consellería destacaron que «Casa Solla empezou en 1961 cando José e Amelia decidiron iniciar este proxecto que, aos poucos, conseguiron dar solidez cunha oferta de produto, como non podía ser doutra forma, en Galicia. A finais dos anos 80 incorporouse como cociñeiro Pepe Solla, un dos seus fillos, que logrou a Estrella Michelín para Casa Solla ese mesmo ano. Desde 2003 seguiu o seu camiño en solitario, co respecto á historia tanto dos seus pais como de Galicia, sempre cos valores que serviron de piar ao longo de todos estes anos: produto e calidez humana».
Neste evento, Ana Méndez destacou a aposta de Casa Solla «pola cociña a partir de materias primas de proximidade cuns menús, Trasmallo e Piobardeira, que conmemoran dúas artes de pesca senlleiras de Galicia e denotan o compromiso cos produtos do mar, pero tamén coa horta da contorna», engadiron.
Galicia Calidade conta xa con 37 establecementos de hostalería, entre eles cinco restaurantes con unha Estrela Michelín. Trátase de unha marca de garantía que certifica a calidade dos produtos e servizos que, «pola súa elaboración en Galicia, pola súa materia prima ou deseño galegos, merezan esta distinción. Na actualidade, conta con máis de 150 empresas adheridas, con máis de 780 produtos ou servizos avalados co selo de garantía, que engloban aos sectores agroalimentario, mar, turístico, xoieiro, industrial, xeotérmico e de planta ornamental», concluíron.