Reinos de fume
Buñuelos e santos
Cada data señalada do calendario español vai asociada a algún produto gastronómico. O DÃa de Todos os Santos é dos buñuelos. Estes anaquiños de masa de fariña fritos en aceite, simplemente recubridos de azúcar ou recheos dos mÃs diversos ingredientes, atópanse durante todo o añou, pero é nestes primeiros dÃas de novembro, dedicados aos defuntos, cando adquiren maior relevancia.
Cos buñuelos chegan estes dÃas outros doces tradicionais como os moi madrileñvos ósos de santo ou os panellets cataláns
Buñuelos chamados 'de vento', ligados a esa celebración profundamente arraigada entre nós e que aún resiste a esa absurda moda forÃnea coñecida como Halloween. Con ... os buñuelos chegan estes dÃas outros doces tradicionais como os moi madrileñvos ósos de santo ou os panellets cataláns. E dun tempo para acó, do outro lado do AtlÃntico, o pan de mortos mexicano.
Tradicionalmente, os buñuelos de vento que se hacÃan nos fogares consistÃan sóo na masa frita, espolvoreada con azúcar. MÃs tarde empezaron a encherse de batata ou cabelo de Ãngel, e logo de nata, vainilla e chocolate, aínda que a imaginación dalgúns pasteleiros foi añadiendo outros ingredientes ata completar un amplÃsimo catÃlogo para os lambóns. Á fin e ao cabo, nun buñuelo cabe todo.
Probablemente é Madrid a cidade que mÃs identifícase con eles. Ata o punto de que nestas datas consómense mÃs de 350.000 quilos destes bocaditos doces. Da amplÃsima oferta da capital, quedo cos de Moulin Chocolat, Mallorca, A Duquesita, O Rioxano ou La Antigua PastelerÃa dO Pozo.
Noticias relacionadas
-
Carlos Maribona
-
Carlos Maribona
-
Carlos Maribona
![[]](http://static.vocstatic.com/voc26/latest/assets/images/favicon/hoy/apple-touch-icon-57x57.png){kind=icon}