O Abaladoiro | As súas pizzas lograron dous premios en o Salón Gourmets de Madrid
27 abr 2024 . Actualizado ás 05:00 h.Acaba de celebrarse na Feira de Madrid o Salón Gourmets, que xa vai pola edición número 37. É unha festa anual, con case dous mil expositores, máis de 55.000 produtos e máis de 106.000 visitantes profesionais. Entre as innumerables actividades incluídas estivo o campionato de España de pizzas gourmet, e aí destacou A Tavernetta dá Ponche, na Ponte do Porto, local recoñecido na guía Michelin.
Este certame hase desenvolvido en varias categorías de elaboración de pizza: clásica, napolitana, sen gluten, palia, taglio, pui longa, velocidade e acrobacia. E a de taglio (preséntase en bandexa) é onde estivo o éxito porteño, da man de Sabrina Selva, a cociñeira: quedou gañadora na especialidade gourmet, con pemento da Vera (norte de Cáceres ), e segunda na categoría normal (achegou máis de 70 ingredientes), tras un cociñeiro de Estremadura e por amais doutro de Aragón . Un éxito para Galicia, que tamén destacou nas pizzas napolitanas do Recuncho Siciliano de Salvatore Pallazolo, no Milladoiro (Ames).