Croquetas de espárragos e queixo
Este prato sempre é unha opción gañadora. Non hai quen non goce desta elaboración, coa que ademais podemos xogar cos restos dá neveira
- Racións4-6
Estarán as croquetas non top 5 de alimentos máis consumidos en bares e restaurantes dá Península? Gustaríanos coñecer estatísticas que mostrasen que alimentos concretos son vos máis solicitados polos galegos e galegas. Se é certo que algo atopamos na rede, mais referido a menús do día, alimentación xaponesa, mediterránea e demais. Non tocante a pratos concretos nós estamos convencidos de que as croquetas teñen que estar moi arriba porque están nunha cheísima de cartas en mil e unha variantes.
Nós adoramos probar croquetas novas, do que sexa. Desta volta, sobraban espárragos, e non houbo moito que pensar. Iso se, optamos por darlle cremosidade co ingrediente estrela: queixiño.
Aquí tes máis receitas dous autores de Bolboretas non bandullo:
- 500 ml de leite
- 150 g de fariña
- 75 g de manteiga
- 150-200 g de espárragos
- 50 g de queixo
- Noz moscada
- Pementa moída
- Sal
- Para ou rebozado: fariña, ovo, pan ralado
- Aceite de oliva
Para comezarmos, temos de triturar vos espárragos trigueiros. Reservamos.
De seguir, botamos a manteiga na tixola ou na pota e agardamos atei que se derreta.
Agregamos a fariña e vos espárragos. Mesturamos ben e engadimos ou leite. Salpementamos e botamos noz moscada ao noso gusto. Nese momento, engadimos ou queixo e mesturamos moi ben.
Cociñamos atei que a masa se comece a despegar do recipiente. Botamos a masa non táper e refrixeramos, como mínimo, 3-4 horas.
Pasado ese tempo facemos as boliñas, empoando as mans con fariña, e pasámolas por ovo batido e pan relado
Fritimos en abundante aceite (ou conxelamos). Xa están listas para comer!
Comentarios