O chef asegura que a ten «a nivel salvaxe» e lembra todo o que comeu, onde, a que sabía e as sensacións que lle provocou
28 nov 2025 . Actualizado á 12:01 h.O cociñeiro Dabiz Muñoz, marido e pai dos dous fillos de Cristina Pedroche, acudiu onte aO formigueiro para facer promoción de varios dos seus produtos. O coñecido chef falou dos seus turróns, que este ano saca con varios sabores diferentes como pizza margarida, gofre con pito, nachos tex-mex, galletas e crema afumada..., pero tamén dun cómic que protagoniza.
Un dos mellores cociñeiros do mundo e chef do restaurante DiverXO, viaxa a través do tempo nunha aventura chea de misterio para buscar os sabores máis exquisitos do pasado. Baixo esta premisa xa está á venda As aventuras de David Muñoz. XO:Time. París 1944, un cómic inspirado nel e nas novelas gráficas de Tintín. «El é, en si mesmo, case un personaxe de debuxos animados. Deille moitas voltas. A opción evidente era unha biografía, pero quedaba curta e, ademais, convencer Dabiz requiría ofrecerlle algo realmente novo», asegura nunha entrevista con Efe o creador do libro, Pedro Hernández.
A novela (editorial Novo Nove) recolle a primeira das aventuras de Muñoz (Madrid, 1980) na que se enfronta, baixo ameaza de morte, ao reto de reproducir con total exactitude unha receita que alguén gozou hai oitenta anos. Para iso, viaxará no tempo a París, en 1944, e penetrarase no restaurante Maxim's, considerado entón o mellor do mundo. Unha aventura de 80 páxinas que combina a paixón gastronómica coa fusión de cociña e narrativa histórica, xa que o protagonista se irá atopando con personaxes reais dese momento. E todo iso, supervisado polo chef con tres estrelas Michelin.
Sobre os seus novos sabores de turróns, agora xa en pleno Nadal, o cociñeiro explicou que se involucra «ao 100% en todas as creacións que facemos» e que empezan a deseñar os novos sabores en febreiro ou marzo do ano anterior.
Ademais, no cómic Dabiz Muñoz fala do trastorno que sofre, a hipertimesia, e en que consiste. «Eu téñoa a nivel salvaxe», asegura, sobre unha síndrome que sofren únicamenten outras 60 persoas no mundo. No seu caso lembra todo o que comeu, onde, a que sabía e as sensacións que lle provocou. Pablo Motos preguntoulle cal era a comida que máis gozara na súa vida e el contestou que non sabería dicir, porque «gocei moitísimo comendo» pero lembrou que unha delas fora un pato laqueado en forno de leña nos arredores de Hong Kong, na súa segunda viaxe a China.
Dabiz Muñoz tamén falou da súa faceta como pai, e en concreto da súa filla Laia, de pouco máis de dous anos. «É un auténtico terremoto, saíu á miña nai e a min».