Nado e A Molinera acaparan os Premios dá Cociña Galega

A Asociación Amigos dá Cociña Galega entregou este luns en Santiago os primeiros Premios dá Cociña Galega. A cidade da Coruña destacou especialmente con oito dos vinte galardóns, con Nado, de Iván Domínguez (un sol Repsol), como gañador nas categorías de «mexillón», «vieira» e «sobremesa caseiro». O mesmo número de distincións acadado polA Molinera, de Lalín, que gañou en «lacón con grelos», «cocido galego» e «caldo galego». Pola súa banda, Salitre, tamén da Coruña, foi o máis votado entre os membros do xurado en «arroz de marisco» e «empanada».

A gala, presentada por Estíbaliz Veiga e Rafa Durán, serviu para reivindicar «o valor da tradición como parte da modernidade, destacando o papel das receitas que atravesaron xeracións, dos produtos locais e das técnicas que fixeron da cociña galega un símbolo de calidade», tal como destacaron os organizadores, que se fixaron especialmente nas casas de comidas que «conservan a autenticidade dos sabores de sempre».

A Viúva, O Refuxio e Salmoira

Ademais houbo tres recoñecementos especiais. O de «casa de comidas» levouno Hostal A Viúva (Trives), que ademais tamén gañou o premio ao mellor cabrito. O Refuxio (Oleiros) foi recoñecido na categoría «senlleiros de Galicia» e obtivo outro galardón pola calidade da súa salpicón de marisco. Salmoira (Pontevedra) logrou a mención especial de «pratos esquecidos» coa súa maragota en salgadura.

---

---

---