E de sobremesa? ¡mellor elixe torta!

europa press MADRID

SOCIEDADE

Elixir un prato altamente calórico antes de escoller os dous primeiros podería resultar máis saudable, segundo un estudo

09 feb 2019 . Actualizado ás 09:35 h.

 Elixir unha sobremesa altamente calórico antes de escoller os outros pratos podería resultar en última instancia máis saudable, segundo concluíu unha nova investigación da Universidade de Arizona (Estados Unidos), que foi publicada na revista Journal of Experimental Psychology: Applied, editada pola Asociación Americana de Psicoloxía.

Os investigadores colocaron unha sobremesa saudable ou menos saudable (froita fresca fronte a pastel de queixo con limón) ao principio ou ao final dunha cafetería de universidade. Cando os comensais escolleron o pastel de queixo primeiro, despois elixiron os pratos principais ou de acompañamento baixos en calorías e, en definitiva, consumiron menos calorías que os comensais que elixiron primeiro a froita fresca.

«Creemos que os comensais que elixiron a sobremesa calórico primeiro decantáronse os pratos principais e os acompañantes máis saudables para compensar a súa sobremesa rica en calorías. Pola súa banda, os que preferiron a sobremesa máis saudable quizais pensaron que xa cumpriran, polo que 'merecían' alimentos máis altos en calorías para os pratos principais», explica un dos líderes do estudo, Martin Reimann.

Os investigadores controlaron as variables que poderían ter afectado aos achados, como a idade, o sexo, o índice de masa corporal (IMC), a dieta, o exercicio e as opinións sobre unha alimentación saudable. A única variable que tivo efectos significativos foi a idade, e a diferenza nas calorías consumidas aumentou con este factor. Dado que a facultade e o persoal tamén utilizaron a cafetería, as idades dos participantes oscilaron entre os 18 e os 60 anos, cunha media de 32.

O estudo tamén incluíu tres experimentos que utilizaron o mesmo deseño que o da cafetería pero a través de Internet. As opcións de sobremesa foron ensalada de froitas ou pastel de chocolate. No primeiro experimento, preguntouse a 160 participantes como de famentos estaban e canto pensaban que ían comer de cada alimento que elixisen, polo que se podería estimar o consumo total de calorías. Os achados foron similares ao estudo realizado na cafetería universitaria.