O chef agarda abrir o seu segundo restaurante en cuestión de días e avanza que haberá sorpresas ata no baño para os melómanos
22 novs 2019 . Actualizado ás 09:03 h.É cuestión de días que o antigo bar A Radio, na praza de San Fiz de Solovio, reabra as súas portas convertido no novo restaurante de Pepe Solla. O chef pontevedrés vén practicamente a diario a Compostela a comprobar como van as obras e a atar os últimos cabos soltos. Aínda que aínda non hai data oficial para a inauguración, a súa idea é que sexa entre as dúas próximas semanas. «Entraremos a traballar de forma interna a mediados da próxima semana, o mércores ou xoves, e ofreceremos algunha comida a porta pechada. Se non hai ningún contratempo, agardo que entre o día 29 e o 2 de decembro poidamos REVISAR estar listos», di o cociñeiro. Dio coa boca pequena, porque leva un ano e pico ás topadas, entre permisos e continxencias varias, vara poder pór en marcha o seu segundo buque gastronómico no centro histórico compostelán. Chamarase A Radio Pepe Solla. «Quería conservar o nome orixinal, porque A Radio ten máis historia que eu en Santiago. Había que respectar o sitio e o que fixo aquí antes que eu Luis Rial, o seu fundador», explica o chef. Tamén avanza que, como amante da música, daralle certo protagonismo: «A xente estará a comer con música de fondo, porque o concepto deste restaurante é distinto ao de Poio, é máis informal e fresco. A idea é que os clientes llo pasen ben, e que por suposto coman ben, a un prezo razoable», continúa. A música coarase tamén nos baños, cuxa decoración cobra cada vez máis protagonismo. Se Marcelo Tejedor encheu os de Mr. Chu con decenas de gatos da sorte chineses, Solla preparou un agasallo para melómanos. Algúns dos seus amigos e grupos favoritos cedéronlle set-list orixinais (o papel que se dá aos músicos coa orde das cancións que tocan en cada concerto) de actuacións xa históricas. Love of Lesbian, Iván Ferreiro, a lista de temas orixinal que levou Vetusta Morla no seu último concerto en Nova York ou a do concerto de fin de xira de Xoel López deste mes asinada por el. E a carta? Haberá 22 propostas a elixir, para que cada un teña liberdade para escoller un prato, dous ou compartir. Unha persoa de confianza, David Abalo, será o xefe de cociña nun local que non esixirá necesariamente a presenza diaria do capitán Solla para navegar. Outra curiosidade é que no novo restaurante os cociñeiros non estarán recluídos en galeras e sairán da cociña cando sexa preciso para servir os seus propios pratos e ter un contacto directo cos comensais, do mesmo xeito que os camareiros estarán capacitados tamén para montar pratos. «Non se trata de eliminar ningunha figura dos dous, senón dunha maior versatilidade», aclara o chef.
As Repenicas
Fai dez anos florecía un novo proxecto en Teo , dirixido ao envellecemento activo e vinculado ao canto e a música tradicional. Nacían, arroladas pola asociación cultural dos Tilos, As Repenicas. Este grupo de pandereteiras do club de maiores acaba de celebrar os seus dez anos. Durante este tempo, Jéssica Beiroa encargouse de coidar e consentir aos seus integrantes. Houbo baixas e incorporacións. Pero os mércores convertéronse en encontro obrigado. E as alumnas acabaron sendo compañeiras e formando a súa propia familia musical. Foron, aseguraba Jéssica, «dez anos nos que me sentín coma na casa desde o primeiro día, rodeada de persoas extraordinarias». O mércores (non podía ser outro día) festexaron como mellor saben, tocando e cantando, o seu aniversario nun acto moi especial. Foi unha tarde emocionante e chea de emocións, que Malena Suárez soubo imprimir na súa intervención, sentida e chea de cariño: «¡Longa vida ás Repenicas!».
Balancé
A academia de ballet Balancé, que dirixe Vanessa Otero, participou co seu corpo de baile na ópera Aída, de Verdi, que se representou esta fin de semana en Santiago e Pontevedra. Tras arduos ensaios, dérono todo Jonh Freyman, Irene Fraga, Carlota Salvado, Rosalía Rodríguez, Irene Fajín, Micaela Orechia, Olivia Amigo e Goretti Dorgambide. Foron moi aplaudidos e felicitados tamén pola soprano santiaguesa Laura Alonso. Cada vez hai máis talento, tamén entre os mozos.
MÁIS HISTORIAS DE PATRICIA CALVEIRO
