Quedan 60 colleitas na Ribeira Sacra?

Antonio Roade COPROPIETARIO DA ADEGA LAGAR DO VENTO, MEMBRO DA ASOCIACIÓN DE VITICULTURA REGENERATIVA E MÁSTER EN SUSTENTABILIDADE POLA UNIVERSIDADE DE CAMBRIDGE.

OPINIÓN

ALBERTO LÓPEZ

08 ago 2022 . Actualizado ás 10:52 h.

Cando falamos da Ribeira Sacra, sempre o facemos do seu pasado. Esta vez farémolo do futuro, e en concreto, do dun dos seus patrimonios máis preciosos: a viticultura. O viño na Ribeira Sacra non só é unha importante fonte de riqueza. Pode ser ademais un instrumento para rexenerar o ecosistema e loitar contra o cambio climático.

A viticultura na Ribeira Sacra prosperou grazas ao clima de influencia mediterránea e á riqueza mineral do seu chan. Desgraciadamente, o abuso de prácticas irresponsables pode pór en perigo a súa continuidade. A viticultura enfocada na máxima produtividade ábrese paso formando artificiais monocultivos de viñedo que requiren dun uso indiscriminado de fertilizantes químicos e produtos fitosanitarios, o que non só prexudica a diversidade de flora e fauna e perturba os ciclos naturais do chan, senón que o converte nun «yonqui» ao que só eses produtos manteñen con vida. Un modelo de viticultura industrial, tan común en gran parte da península, non debería ser preferente nin na Ribeira Sacra nin en Galicia.

Fronte a este paradigma, son cada vez máis os viticultores que utilizamos unha serie de prácticas que se adoitan englobar baixo o termo de viticultura regenerativa, prácticas orientadas a un obxectivo moi concreto, a rexeneración do ecosistema da viña.

Utilizar cultivos de cobertura ao redor das vides para axudar a crear e manter un chan san e fértil, promover a biodiversidade autóctona (vexetal e animal, micro e macrobiológica) para previr pragas, ou utilizar esterco local son algunhas destas prácticas que nos axudarán a que estas crezan fortes e sexan fontes de vida. Grazas a estas prácticas, ademais, pódese lograr a que os viñedos sexan sumidoiros de CO2, axudando mitigar o quecemento global.

Ademais de beneficiosa para o medio ambiente, a viticultura regenerativa axuda a transmitir o carácter do noso terroir aos nosos viños, diferenciándoos fronte a producións masificadas e estandarizadas típicas doutras latitudes. Oxalá algún día as institucións incentiven e recoñezan estas prácticas, non só polo ben do medioambiente senón tamén pola viabilidade do noso sector.

A viticultura é un patrimonio a protexer na Ribeira Sacra tan tanxible e valioso como o artístico e o arquitectónico, fundamental para manter a riqueza e beleza da contorna. Dise que aquí leva producindo veu desde a época dos romanos. Pero se non prestamos atención ao noso chan e á súa biodiversidade, podería ter as súas colleitas contadas. Hai quen di que quedan 60.