Lorena deixou atrás o seu traballo como perruqueira en Arxentina para abrir, xunto á súa familia, unha cafetería na Milagrosa
27 abr 2021 . Actualizado ás 05:00 h.Fai seis meses Lorena Montero, o seu marido e os seus fillos fixeron as maletas e deixaron atrás a súa Arxentina natal. En plena pandemia, puxeron rumbo a unha Galicia que lles era descoñecida, pero na que depositaron todas as súas esperanzas. A inseguridade que vivían no seu país, que lles atenazaba cada vez que saían á rúa, non era o ambiente no que Lorena quería que crecese a súa familia, así que se lanzaron a unha aventura transoceánica que lles levou ata o barrio da Milagrosa, no corazón de Lugo.
«Non somos descendentes de emigrantes galegos. Simplemente estabamos buscando un lugar no que non nos sentísemos inseguros e onde tivésemos un pouco de apoio familiar. A miña cuñada, que veu fai cinco anos, falounos de Lugo», relata Lorena. Coa convicción de que non regresarán a vivir a Arxentina, a familia decidiu saltar ao baleiro e abrir un local de hostalería na rúa Mallorca: Baires, chámase en referencia a Buenos Aires. «Saír do teu país xa é arriscarse a todo, así que pensamos que se sae ben, mellor, e se non, polo menos o teremos intentado», argumenta. «Buscabamos un traballo no que puidésemos involucrarnos toda a familia, e como os nosos parentes xa tiñan tamén unha cafetería na que traballa o meu marido, demos o paso».
A principios de abril, nun contexto de restricións, abriron o negocio e nestas primeiras semanas o balance é máis que positivo. «Estamos moi contentos, xa a inauguración marchou moi ben, sorprendeunos. Sabiamos que había restricións, pero mesmo pensamos que nos podía vir ben para ir collendo algo de experiencia», apunta. E é que nin Lorena nin os seus fillos estiveran antes detrás da barra dun bar. Ela era perruqueira e os seus fillos estiveran cursando os seus estudos. Pero esa falta de experiencia súplena con ganas, ilusión e iniciativa. Atopáronse con xente que lles apoia e recoñece certa sorpresa polo feito de que en Lugo sexa habitual acudir case a diario a tomar un café a un bar.
Traerse un trocito de Buenos Aires a Lugo e mostrar aos lucenses un pedazo de Arxentina. Esa é a idea que sobrevoa en Baires, un espazo moderno e coidado ao detalle no que a pegada suramericana se atopa nas tapas e racións que serven. «Aínda que non poden faltar pratos como a tortilla, tamén quixemos pór algunhas tapas arxentinas, como as empanadillas caseiras de carne ou pito ou as milanesitas de tenreira», describe Lorena, «á xente que vén é o que máis lle gusta».
Pero talvez a nota máis bonaerense atópase baixo os cristais que tapan con mimo os doces: alfajores, doce de leite, conitos, pasta flora... «Gustan moito os alfajores e todos os doces en xeral. Ademais, leste é un barrio con moita xente latina e hai moitos lucenses aos que lles apetece probar», debulla a propietaria do local.
Cos seus fillos Juan Pablo e Florencia tras a barra e con Lorena servindo as mesas, Baires xa é un local máis no barrio da Milagrosa. «Viñemos con ganas de traballar e estámolo facendo. Lugo acolleunos moi ben», celebra Lorena. Esta nova etapa ha comezado con bo pé.
