O consello regulador de Ribeira Sacra confirmou este mércores oficialmente que o próximo 16 de setembro é o día recomendado para o comezo da vendima nas cinco subzonas que integran a denominación de orixe. Na práctica, o acordo implica que a partir desa data poder recoller a uva sen solicitar un permiso previo. As adegas e viticultores que adiantaron a recolección fano previa autorización do consello regulador, cuxos técnicos verifican previamente que as viñas cumpren os parámetros esixidos polo regulamento.
O vindeiro mércores é tamén a data de apertura de campaña que comunicou aos seus provedores a adega Reitoral de Amandi, a maior con diferenza da denominación de orixe. Os inicios oficiais da vendima adoitan fixarse nun día de mediados de semana para facilitar a entrada da uva nas adegas que rexistran maior movemento. Deste xeito, é máis graduada que se o pistoletazo de saída producísese coincidindo cunha fin de semana.
A primeira vendima foi o pasado 26 de agosto e correu a cargo da adega ourensá Ronsel do Sil. Nestes momentos son xa ao redor de trinta as que pediron permiso para retirar a uva de viñas onde acadou un nivel óptimo de maduración. A disparidade entre as distintas subzonas da denominación de orixe fai que o consello regulador deba ponderar a data recomendada de inicio para evitar que se poida vendima uva que non está no seu punto.