Que prato galego crees que debería ser incluído na lista dos máis representativos de España?

L. G. V.

SABE BEN

MÓNICA FERREIRÓS

Unha nova biblia gastronómica recompila os que, a ollos de 60 expertos, son as receitas máis icónicas do noso país. Hai seis referencias galegas, pero seguro que che falta algunha. Vota e opina

06 sep 2021 . Actualizado ás 14:15 h.

Só houbo unanimidade con cinco pratos. A tortilla, o gazpacho, a paella valenciana, o cocido madrileño e a fabada. Máis nada que con estas receitas puxéronse de acordo os sesenta expertos que, da man do xornalista Carlos Díaz Güell, seleccionaron as iconas gastronómicas do noso país. Esta compilación chamada Os 100 grandes pratos da cociña española, e editada por Planeta Gastroque inclúe clásicos como o bacallau ao pil pil, as sopas de allo ou as patacas bravas, tamén inclúe algúns que para moitos poden estar algo forzados neste manual, como as alcachofas con xamón. 

O caso é que críticos gastronómicos e xornalistas especializados tamén tiveron a ben incluír pratos dunha das cociñas máis nobres que ten o noso país, a galega. Aínda que en este caso a representación non chega nin ao 10 % do total. Só seis pratos conseguen coarse nesta lista, e son os seguintes: polbo á feira, empanada, caldo galego, filloas, torta de Santiago e pescada en caldeirada. Son todos os que están pero non están todos os que son. Cales botas de menos nesta lista? Podes votar por ata tres na enquisa que che deixamos a continuación, pero se algunha das elaboracións que crees que son indispensables do recetario popular non aparece, déixanos un comentario ao final do artigo.