Oito ceas rápidas e sas para nenos

SABE BEN

YES

Se no prato hai peixe ou verduras, poida que custe un pouquiño máis sentarse á mesa. Así que hoxe che traemos oito menús cos que disfrazar dunha forma moi apetecible eses alimentos que non adoitan estar no seu ránking

19 abr 2021 . Actualizado ás 11:08 h.

Ás veces só se tratar de presentar dun xeito atractivo aqueles alimentos que rexeitan para que acaben coméndoos sen pór un pero. As expertas en nutrición Emma Enríquez, Adriana Fernández Vidal, Fátima Branco e Ana Golpe proponnos oito menús, moi doados de preparar, cos que os máis pequenos, seguro, chuparanse os dedos á vez que se alimentan dunha forma saudable. Toma nota. 

1. Arepizza

A base desta pizza, no canto de ser unha masa de fariña que hai que fermentar e leva o seu tempo, faise con fariña de millo precocida. Mesturamos a fariña con auga, nunha proporción 1-1, botámoslle un chisco de sal e obtemos unha masa, que xa estaría lista para manexala. «Fas unha bóla, vas esmagando e dándolle unha forma redondita fina», explica Adriana Fernández Vidal do Taller. Pódese facer á prancha, un ratito por unha banda e outro polo outro, e engadirlle os ingredientes, ou ben ao forno, e posteriormente pórlle os «toppings». A continuación, introducimos de novo no forno para gratinar. Adriana propón engadirlle algún dos seguintes ingredientes: tomate en rodajas no canto de en salsa, mozzarella fresca para que se funda, aguacate, cabaciña, bonito, pavo, champiñóns e mesmo ovo.

2. Milanesas de berenjena ou de cabaciña

«No canto de carne serían láminas destes vexetais e faríanse ao forno, no canto de fritos. Desta forma facémolos máis dixestivos», sinala Emma Enríquez do centro Nutriciona. Preparación: facemos láminas de berenjena e pasámolas por ovo e pan rallado. Estendémolas nun papel de forno e enchémolas con xamón e queixo. En 20 minutos ao forno a 180 graos están listas. Acompañadas dun arroz son unha cea estupenda.

3. Madalenas salgadas

Esta cea é tan doado, di Adriana Fernández, como bater ovo e mesturarlle vexetais: trocitos de tomates cherry, espinacas ou calquera outro tipo de folla, champiñóns, daditos de cabaciña, xamón… En función dos ingredientes, podemos optar por engadirlle mozzarella para que ao fundir resulten máis cremosas. Unha vez teñamos a mestura, enchemos os moldes de madalenas. Metemos ao forno durante 10 minutos a 180 graos, e observamos ata que estean doraditas e collan forman. «Tamén poden ser unha opción para levar ao recreo ou para a merenda», indica Adriana.

4. Hamburguesas de coliflor

Trituramos media coliflor feita ao vapor, queixo emmental ao gusto (se pomos unha cantidade abundante «saen brutais»), dúas cucharadas de pan rallado ou fariña de garavanzo, e un ovo. Facemos hamburguesas e pasámolas pola tixola ou as facemos ao forno. «Non saben a coliflor para nada e por iso teñen unha moi boa aceptación polos nenos e os maiores tamén. Pódense pór con pan ou con patacas», sinala Emma Enríquez.

5. Tostada de aguacate con ovo

Fátima Branco explica que se decantou por esta receita sobre todo polo seu doado e rápida elaboración. O ideal, sinala, sería facela con pan de panadería, e se é de centeo, aínda mellor, dado que contén máis fibra. Acompañamos con aguacate e un ovo frito, e listo. «Calquera das dúas opcións (a torrada e a pasta de garavanzos) son perfectas para nenos e moi equilibradas, xa que teñen proteína, carbohidratos e verduras/hortalizas», comenta Fátima.

6. Pasta de garavanzo con pavo

«Elixín esta opción de pasta, que xa se comercializa así, para que os nenos non tomen sempre a de trigo, senón que inxiran outro tipo de carbohidratos. Ademais méteslles garavanzos, a moitos nenos non lles gusta comer o legume, pero se lla pos en forma de pasta, cóalles», explica a nutricionista Fátima Branco. En canto teñamos preparada a pasta, que como se indica no propio paquete, necesita menos minutos de cocción que a de trigo, acompañamos con trocitos de filete de pavo que previamente cociñamos á prancha cun pouquiño de perexil e sal. Fátima propón presentar o filete en trocitos, e non enteiro, xa que desta forma, sinala, resúltalles máis atractivo, e acompañalo dunhas follas de leituga.

7. Pescada rebozada con tomate e aguacate

Ana Golpe explica que esta receita adoita gustar moito entre os máis pequenos porque o rebozado fai moi atractivo o peixe. A elaboración é moi sinxela, soamente hai que rebozar a pescada con fariña e ovo, fritila na tixola con «pouco aceite» de oliva e acompañar cunhas rodajas de tomate fresco e aguacate. «Mesmo se só quixesen un dos dous acompañamentos, sería suficiente», puntualiza Ana.

8. Sopa de garavanzos con pasta de estrelas, cenoria e pito

De noite adoita ser moi apetecible cear algo calentito e saboroso como pode ser esta sopa, que propón Ana Golpe, que ademais é moi completa porque contén verduras, proteína de orixe animal e vexetal e hidratos. A preparación é moi sinxela. Hai que facer o caldo con dous ou tres esqueletos de pito, unha cebola, un allo porro, dúas cenorias ralladas, unha rama de perexil, un chorrito de aceite de oliva e un pouquiño de sal. Pódese facer nunha pota exprés ou nunha convencional. Se optamos por esta última, deixarémolo a lume medio durante media hora máis ou menos. Despois, pasámolo polo colador, e ao caldo limpo engadímoslle os garavanzos, a cenoria, as estrellitas e o pito desmenuzado que xa temos cocido. Para rematar, pomos ao lume de novo durante cinco minutos, ata que ferva, para que se faga a pasta. ¡E listo para servir!