Un proceso laborioso

MARCO SORIANO DE TEJADA www.lacocinaesvida.com

SABE BEN

A receita da Cociña é Vida

05 may 2019 . Actualizado ás 05:00 h.

O aparentemente sinxelo bocadillo leva un proceso bastante laborioso. A carne, mellor de vaca que de tenreira, en primeiro lugar sométese a un macerado nunha salmuera. O corte utilizado adoita ser peito ou picaña. Posteriormente sécase e sométese a un afumado que finalizará cubríndose a peza de carne de herbas e especias. Na miña web www.lacocinaesvida.com explícovos como parto do pastrami xa feito, da Leira, que se pode atopar en supermercados e usando pan de molde lixeiramente tostado, montamos o sándwich con mostaza, maionesa, pepinillos en vinagre e rúcula. ĦExquisito!