Muxía repartirá hoxe máis de mil racións do seu tradicional congro

Patricia Blanco
Patricia Blanco CARBALLO / LA VOZ

MUXÍA

BASILIO BELLO

Como cada Venres Santo, prepararase en salpicón, en empanada, á prancha e tamén en caldeirada: ¡a partir das 13.00 horas!

19 abr 2019 . Actualizado ás 05:00 h.

Hoxe • A partir das 13.00 horas • Paseo marítimo • 5 euros • Venres Santo en Muxía é sinónimo de Festa do Congro. A exaltación deste produto acadará hoxe na localidade a súa 23.ª edición e, segundo detalla o edil Iago Toba, tamén candidato á alcaldía polo PSOE, agárdanse superar facilmente as mil racións dispensadas. A cargo de a coordinación, apunta que o tempo se nota moito na afluencia e tamén nas cantidades repartidas, pero teñen o exemplo recente do ano pasado, cando aínda anunciando moi mal tempo desde días antes conseguiron superar igualmente o milleiro de entregas. Xa que logo, para hoxe que se predicir un ceo algo revolto, «pero non tanto», teñen moi boas expectativas. Empezará a servirse o congro a iso das 13.00 horas, elaborado como se veu facendo xa nos últimos anos: en salpicón (é talvez a forma máis descoñecida e por iso queren seguir promocionándoa), en empanada, en caldeirada e á prancha. Todas estas preparacións teñen moi boa acollida e fixouse un prezo «simbólico» de 5 euros, porque o que se quere é dar valor ao que se fai e a quen o fai.

Explica Toba respecto diso que hai unha ducia de persoas contratadas especificamente para a preparación previa do congro e para a súa cociña o propio día da celebración. Non son poucas horas de faena, e xa desde onte ou incluso algo antes andan metidos nela: limpeza do peixe, salgadura, cortado, «preparación de rustridos»... A este equipo sumarase persoal do Concello, para reforzar o servizo das racións e tamén para a instalación da infraestrutura necesaria: mesas, billetes... Non fai falta moito máis para coroar a cita que unha boa música, e en Muxía apostaron pola tradicional, a base de gaitas. Hoxe todos mirarán ao congro, ese cuxo secado artesanal só se conserva xa na vila da Barca.