XOAN A. ADOITAR
Casa Chelo: a cociña dá bisavoa aloumiñada a lume lento pola «nena»
Esta casa de comidas de Arzúa triunfa cos pratos de culler, ou seu cocido e, por suposto, a estrela do menú: carne á media hora
Restaurantes de aldea
XOAN A. ADOITAR
ALBERTO LÓPEZ
A Taberna de Montse: un paraíso dos pratos de culler onde se cociña á vista de todos
Situado en Riotorto (Lugo), a responsable do establecemento triunfa co caldo, a fabada, os callos ou os seus estofados, que prepara «en forno de leña, despaciño»
CAPOTILLO
O Eirado dás Margaridas: unha casa grande do século XIX que aposta polo produto de proximidade
Antes de que existise a moda do quilómetro cero, esta casa apostaba por unha filosofía de negocio que prioriza os produtos da zona
MIGUEL VILLAR
A Viúva: 75 anos de tradición e un chisco de vangarda
Este restaurante familiar abriu en Trives (Ourense) en 1946. Desde entón está a diario repleto de veciños e turistas que adoran, sobre todo, os seus callos e zamburiñas
X. R. Alvite
Asador Manduca: non todo vai ser carne
Con cinco veces máis vacas que habitantes, Mazaricos é o lugar indicado para gozar dun bo chuletón. Con todo, na Picota un restaurante revolucionou a cociña cos seus produtos da horta e atrevidas pero acertadas combinacións