«A xente quere unha voda galega»
La Voz de Galicia
ANA ABELENDA
RECEITAS IMPRESCINDIBLES
Cuscús con pito e verduritas
La Voz de Galicia
Caponata siciliana ao meu xeito
La Voz de Galicia
¿Ti como fas a tortilla de pataca?
La Voz de Galicia
VIDA SA
O país onde todos son obesos: que facer para que España non acabe como as illas Cook
La Voz de Galicia
L. G. V.
DÁ GUSTO
Esta é a «playlist» coa que cociñan os mellores chefs galegos
La Voz de Galicia
¿Que robot de cociña fai mellor as lentellas? A batalla definitiva entre Thermomix e Monsieur Cuisine
La Voz de Galicia
Estes son os chefs máis ricos do mundo
La Voz de Galicia
O abecé da carne de vacún: que peza usar para cada tipo de prato
La Voz de Galicia
DE COPAS
Bonito en salsa mediterránea
Aproveitemos que o bonito está de plena tempada para elaborar un prato que, pola súa combinación de sabores, trasladaranos nun momento a Sicilia
La Voz de Galicia
Así é o verdejo orgánico de Riscal
No campo da sustentabilidade e a preservación do medio natural, as adegas están a realizar estudos e esforzos para, entre todos, conseguir un planeta máis habitable e con futuro. E nesa liña está Herdeiros de Marqués de Riscal, ao lanzar ao mercado o seu primeiro viño verdejo orgánico
La Voz de Galicia
J. M. Orriols
Zicatela: Sabor a México cunha volta de porca
Nos pratos combínase a esencia pura do país azteca coa riqueza e variedade dos produtos locais
La Voz de Galicia
Tamara Rivas
Os sitios imprescindibles para comer un bo peixe en Vigo
Desde tascas tradicionais a locais de primeiro nivel, a cidade ofrece multitude de espazos onde degustar os manxares da Ría
La Voz de Galicia
L. Míguez
O cacao si é beneficioso nos nenos
Un dos ingredientes protagonistas do almorzo infantil é o alimento con maior concentración de flavonoides, máis que os froitos vermellos, as ciruelas, o té verde ou o viño tinto
La Voz de Galicia
Onde tomar unha boa mariscada en Vigo
Contámosche algúns dos lugares imprescindibles que tes que visitar na cidade se queres gozar dunhas boas centolas, ameixas, mexillóns ou nécoras. Aquí non se intenta estafar ao turista e por iso son frecuentados tamén polos vigueses
La Voz de Galicia
L. Míguez
Así se fai a mellor tortilla do mundo
Nin francesa nin de Holanda. A mellor tortilla de patacas só pode ser española. Pero, ¿cal é a mellor receita? Falamos cos gañadores de prestixiosos concursos desta especialidade que nos dan os seus trucos para cociñala
La Voz de Galicia
SUSANA ACOSTA
Kibus: o mellor pecado capital cabe nunha cesta
A maioría de embarazadas pasan meses lidando cunha gula que non poden combater. Algúns dos elementos máis apetitosos da mesa están contraindicados para as gestantes ata que dan a luz. Se non sabes que regalarlle a esa amiga que está a piques de saír de contas, hónralle cun banquete de altura
La Voz de Galicia
A alta cociña regresa á taberna do mar en Carril
O establecemento que pilotan Marcos Cerqueiro e Iago Pazos, creadores do espectacular Abastos 2.0 de Compostela, reabriu as súas portas a pé da ría
La Voz de Galicia
A Cabana: Picoteo divertido e produtos á brasa
O punto forte que reside na súa grella compleméntase con outros pratos de corte actual que permiten ao comensal optar por opcións máis lixeiras
La Voz de Galicia
Tamara Rivas
A outra historia de Rías Baixas escríbese en tinto
Zárate, Albamar, Forxas do Salnés e Fulcro son catro adegas que, ademais de figurar entre as favoritas de «The Wine Advocate», a prestixiosa guía fundada por Robert Parker, teñen en común a súa paixón polas variedades tintas; eles elaboran loureiros, caíños e espadeiros nuntivora na que o albariño é a uva estrela
La Voz de Galicia
MARUXA ALFONSO
Loureiro, espadeiro, caíño... as outras uvas
Son variedades de ciclo máis longo que a albariña e que, co cambio climático, alcanzan unhas condicións óptimas de maduración; pero pouco sábese delas, lamentan os adegueiros, que botan de menos a investigación
La Voz de Galicia
MARUXA ALFONSO
Máis aló dos polos e os paus
Creacións artesás, cócteles xeados con distintas formas e caprichos como o «polo feliz» que asina Jordi Roca poñen o gusto nun verán que celebra a vida con sabores máis intensos como o té de flores
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
«Friends» entra ata a cociña
As receitas da serie recóllense nun libro que sairá á venda en setembro e polo que xa hai lista de espera en Amazon . Un gusto para os fans que esperan abrir boca coas súas riquísimos pratos
La Voz de Galicia
SANDRA FAGINAS
Derby, un nome para tres cafés únicos
O Derby de Santiago acaba de pechar. O de Vigo foi unha referencia durante case medio século con música en directo e «aqueles bocadillos a 30 céntimos e o café exprés a dous reais», escribiu Gerardo González Martín. O de Ferrol, reformado fai un lustro, quere ser referente con cafés, copas e actuacións
La Voz de Galicia
RODRI GARCÍA
David Hernández, repostero: «As froitas volven ter protagonismo nas sobremesas»
Coñece as últimas tendencias para adozar o teu padal nesta tempada. O chocolate segue sendo o rei pero tamén presenta outras interesantes propostas. Fáisenos a boca auga
La Voz de Galicia
SUSANA ACOSTA
A galega que dá a volta ao mundo en 50 receitas
Máis de 400 pratos leva cociñados «e papados» esta profe de inglés namorada da cociña. Elisa fai unha viaxe culinaria por América, Europa, Asia, África e Oceanía sen perder o sabor da súa lingua. Elixe destino, ímolo papar!
La Voz de Galicia
Ana Abelenda
Filete de tenreira galega con ensalada de tomate negro de Santiago e espárragos verdes
Galicia, no gastronómico, é sinónimo de sinxeleza e calidade. Pedro Quián, o cociñeiro de Kibus, propón para terminar o reto un prato de toda a vida infestado de sabor. Finalizando cunhas ciruelas negras o importe é de 6 euros
La Voz de Galicia
¿Podería ser noso cocido de orixe bereber?
O prato máis icónico e transversal da gastronomía española ten, segundo varios libros, unha procedencia inesperada
La Voz de Galicia
Ana Vega Pérez de Arlucea
Piña á prancha con especias
A alternativa sinxela e saborosa para darlle unha volta a esas receitas de repostería que facemos unha e outra vez. O toque mestre outórgallo unha bóla de xeado de vainilla
La Voz de Galicia
¿Un estrela Michelin cociñando na túa casa? Así lle dan a volta á pandemia os mellores chefs galegos
As grandes figuras da gastronomía galega volven á carga con plans de negocio renovados. A maioría pásase ao «delivery» e, algúns, contemplan a idea de empezar a facer cursos ou cociñar nas casas dos seus clientes para garantir a supervivencia dos seus locais
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
Subir de nivel elaboracións sencillísimas consiste, moitas veces, en acertar coa salsa idónea
Salsa pesto, fumet de peixe ou salsa de iogur son só algunhas das preparacións propostas
La Voz de Galicia
L. G. v.
Reservar para beber, a resaca do covid-19
Os bares máis prestixiosos do mundo aplican o mesmo protocolo de citas para degustar as súas creacións que os restaurantes gastronómicos. Un dos pioneiros en España é galego. Esta é a proxección de futuro dos profesionais.
La Voz de Galicia
Pablo Gómez Cundíns
Anxo Balado, promotor de eventos hostaleiros: «O futuro pasa por sacudirse o medo e Galicia pode facelo»
Redefine a relación entre a cociña e a sala, os grandes eventos ou accións ao aire libre e apunta cara á formación do persoal e reeducación do cliente.
La Voz de Galicia
Pablo Gómez Cundíns
Os mellores pratos para levar á praia
É o regreso dos clásicos. Onde estea unha boa empanada ou unha tortilla que se quite todo. As receitas máis ricas ás veces son as máis sinxelas. Pero se non queres que a area e a calor xóguenche unha mala pasada, teñen que ser tamén as máis prácticas e, por suposto, as máis fresquitas. O verán xa está aquí
La Voz de Galicia
SUSANA ACOSTA
Os cócteles agora levan a domicilio