¿É mellor o sal mariño que a refinada? ¿É bo tomala en pequenas doses?
La Voz de Galicia
L. G. V.
RECEITAS IMPRESCINDIBLES
Oito xeitos de preparar un ovo
La Voz de Galicia
Pito ao estilo hawaiano
La Voz de Galicia
Steak tartar: a delicadeza sérvese crúa
La Voz de Galicia
Espárragos brancos á brasa
La Voz de Galicia
VIDA SA
Seis receitas para volver comer san de xeito apetecible
La Voz de Galicia
L. G. V.
¿Canto peixe debemos consumir á semana?
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
DÁ GUSTO
Eses grandes cafés da vella normalidade
La Voz de Galicia
Percorremos os templos das tortillas. Aquí cómense as mellores
La Voz de Galicia
As dez pizzas de Vigo que non che podes perder
La Voz de Galicia
Nin a ensaladilla é rusa nin a tortilla é francesa
La Voz de Galicia
DE COPAS
As fabas galegas que triunfan nos estrelas Michelin
Penetrámonos na comarca de Bergantiños, máis concretamente na localidade de Coristanco. Criamos que aquí a fama viña polas patacas, pero rapidamente, Lucía e José desmóntannos ese mito. Os aires atlánticos procedentes da praia de Razo fan destas terras un verxel para os legumes
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
A poula: sabores de sempre cun estilo moi propio
Durante a semana conta cun menú fixo con propostas atractivas, mentres que para as noites da fin de semana oferta opcións máis canallas e de estilo rueiro
La Voz de Galicia
TAMARA RIVAS
Catas online, cando a distancia de seguridade son quilómetros
O paradoxo faise cotián e a pandemia consegue o imposible: que o mundo de sensacións no que un se mergulla en cada cata transmítase por medios dixitais. O goce pola gastronomía sobrevive a todos os contratempos.
La Voz de Galicia
Pablo Gómez Cundíns
Steak House, a moda importada de América
Son restaurantes especializados en distintos cortes de vacún que xurdiron nos Estados Unidos a finais do século XIX e que se estenderon por todas as cidades do mundo
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
«O peche de Loliña é o ocaso dos grandes restaurantes»
Abriu as súas portas en 1939 como un bar con billar nunha esquina recóndita de Carril e despídese tras regalar 82 anos de esplendor á mellor cociña tradicional. José Fresco, fillo de Loliña, confíanos o seu legado: a receita dun guiso de peixe sapo lendario
La Voz de Galicia
SERXIO GONZÁLEZ
Anguía en lata, ¿por que non?
É a proposta da Facultade de Ciencias de Ourense, que concluíu que o poder antioxidante deste peixe aumenta se se procesa en conserva
La Voz de Galicia
a. buíncas
Estas son as novas biblias dos ovos fritos, a ensaladilla e as croquetas
Unha parella de madrileños que pasa varios meses en Galicia ten medio millón de seguidores nunhas contas de Instagram que, respectivamente, son unha oda aos torreznos, a ensaladilla ou o polbo. O auténtico comer polos ollos
La Voz de Galicia
L.G.V.
O galo de curral busca o seu sitio
Moi valorado en lugares como Vila de Cruces, apenas se proba noutras zonas. O cociñeiro Santi Caramés, de Casa Don Din, prepara un guiso tradicional para convencer os galegos de que esta carne é un acerto en toda regra
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
A Coruña acolle a rodaxe da nova película de Luis Tosar
A rodaxe de «Proxecto Emperador» centrábase hoxe no interior da mítica cafetería Manhattan, pero haberá máis localizacións dentro da cidade herculina
La Voz de Galicia
L. G. V.
A cociña de Pardo Bazán volve ao mantel nun restaurante da Coruña
No Eclectic homenaxean, cun menú degustación, algúns dos pratos dos recetarios de dona Emilia para pór en valor un «status gastronómico» que non se recoñeceu no ámbito local
La Voz de Galicia
L. G. V.
Esta é o xeito máis sinxelo de preparar ameixas á mariñeira
Coa salsa mariñeira de Esencia Atlántica, só necesitamos unha ameixa de calidade e viño branco para ter este manxar local listo nuns minutos
La Voz de Galicia
Patricia Beiro, experta en seguridade alimentaria: «É máis daniña a quimiofobia que os restos de pesticida dun tomate»
Segundo un recente informe, España é o maior consumidor europeo de praguicidas en verduras e froita
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
Oito ceas rápidas e sas para nenos
Se no prato hai peixe ou verduras, poida que custe un pouquiño máis sentarse á mesa. Así que hoxe che traemos oito menús cos que disfrazar dunha forma moi apetecible eses alimentos que non adoitan estar no seu ránking
La Voz de Galicia
MARÍA VIDAL
Comer sen gluten custa case mil euros máis ao ano
En España, os celíacos sofren un sobrecusto na súa cesta da compra de 889 euros. Tamén pagan máis, sen necesidade, aqueles que creen que a comida sen gluten é máis sa «per se»
La Voz de Galicia
Mousse de lima limón
Coa chegada da primavera apetecen sobremesas doces pero lixeiros. Esta receita leva só catro ingredientes e a súa maior dificultade radica en montar as claras de ovo a piques de neve
La Voz de Galicia
Estes son os oito restaurantes galegos con novos Soles Repsol
Casa Marcelo (Santiago) e As Garzas (Malpica) entran na categoría de Dous Soles, e outros seis locais da comunidade obteñen a súa primeira distinción
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
Ovos poché, callos e pasta fresca: trucos para preparar os pratos máis temidos
Nalgún momento hai que pasar á seguinte fase e seguir avanzando en materia culinaria. Varios expertos explican algúns trucos para cravar eses pratos que, a pesar de estar riquísimos, só pedimos nos restaurantes
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
Arroz de peixe e marisco
Esta versión, con salsa rustrido, é rápida, saborosa e sinxela. A base do seu éxito radica en escoller ben a variedade de arroz e medir os tempos; do demais encárgase Esencia Atlántica
La Voz de Galicia
¿Que cantidade de viño e cervexa hai que tomar para obter os seus beneficios?
Infinidade de estudos revelan que se trata de produtos cardioprotectores, pero para que melloren a nosa saúde debemos ser estritos coa inxesta. Para saber se nos estamos excedendo coas copas hai ferramentas que nos din se imos ou non polo camiño correcto
La Voz de Galicia
L. G. V.
Bacallau á biscaíña
A gastronomía vasca é un libro aberto de pratos de éxito. Este bacallau, perfecto para os que respecten a Coresma, dá conta diso
La Voz de Galicia
Dous torrijas e un destino: triunfar coa sobremesa estrela de Semana Santa
As versións dos Cachivaches (Lugo) e o restaurante 55 pasos (A Coruña) son tan distintas como afamadas nas súas cidades. Os responsables das súas receitas revélannos os segredos para bordar este manxar
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
Peixe sapo ao albariño: bordar a tradición é fácil se che din como
A «vella normalidade» volve en forma de guiso grazas ao restaurante Rocamar, en Baiona
La Voz de Galicia
Laura G. del Valle
¿Somos bos clientes os galegos?
No sector da hostalería revelan que cada vez exercen «menos de policías». Tiveron que pasar meses para asumir que non podemos quitarnos a máscara e que a puntualidade é máis importante que nunca
La Voz de Galicia
LAURA G. DEL VALLE
Sopas do mundo: quecemento global
Desde a máis sinxela, como a de allo, ata a máis sofisticada, como a cataplana portuguesa, todas teñen dous elementos en común: que fai falta unha boa culler e que nos reconfortan como entrante. Damos unha volta en busca da mellor
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
Este pan ten tres estrelas Michelin
No 2017 Jesús Sánchez cumpría un soño coa apertura dun obrador no Cenador de Amós. Agora, ademais dos seus comensais, todos podemos dispor en casa desta delicia con «alma»
La Voz de Galicia
MARCO SORIANO DE TEJADA
Así se fai a auténtica carbonara